Мексиканска тортила с бяло царевично брашно Blanco Nagual - 8x25 г

Разнообразното хранене е един от основните принципи на доброто здраве. Когато набавяме на тялото си достатъчно нутриенти от различни храни, то може да функционира адекватно и да отговаря на условията на съвременния живот. Спазването на специфичен хранителен режим не е повод да ограничавате менюто си и мексиканските тортили на Nagual Alimentación SL го доказват.

Преимуществата на тези истински мексикански тортили са множество.

Използваната за тях суровина се подбира много внимателно и е продукт на устойчиво земеделие. Не съдържат ГМО. При производството не се използват животински суровини. Тортилите са 100% веган. Те не съдържат глутен и са подходящи за хора с глутенова непоносимост или цьолиакия. Приготвени са по специална хилядолетна методология, позната като никстамализация.

Никстамализацията е процес на обработка на царевица или други зърнени култури, типичен за страните от Южна Америка. При никстамализацията царевицата се накисва и готви в алкален, обикновено варов разтвор, след което се изплаква и обелва от люспестата горна част. Обработената по този начин царевица има няколко преимущества:

• Стрива се по-лесно;
• Хранителната й стойност се увеличава;
• Подобряват се вкусът и ароматът й;
• Нивата на микотоксини в нея се редуцират;
• От нея може да се получи хомогенно тесто, което е лесно за обработване;
  

Използваните за никстамализацията суровини са силно алкални и разграждат хемицелулозните обвивки на царевичните молекули. Това прави обработената суровина много по-лесна за готвене и храносмилане от организма. Царевицата, преминала през никстамализация може само с вода да образува хомогенно тесто, от което се приготвят всякакви печива.

Този метод на обработка се използва в Южна Америка от хилядолетия и е важен компонент от историята, традициите и хранителните навици на Мексико. Благодарение на никстамализацията древните култури на маите и ацтеките са имали богата на хранителни вещества основна храна. До ден днешен царевицата е важен елемент от диетата на мексиканците и нейното правилно обработване и приготвяне се смята за част от културното наследство на страната.

Бяла царевица

Бялата царевица дължи цвета си на по-ниските нива на пигмента бета каротен. Богата е на натрий, калий, витамини А, C, D, B6 и B12. Съдържа също желязо, магнезий и калций.

Какво можете да приготвяте с царевичните тортили от бяла царевица?

В Мексико тортилите са основата на множество ястия. Най-типичните сред тях са:

• Енчилади;
• Такос;
• Тамалес;
• Кесадияс;
• Сопес;
• Още много;
  

За да се насладите на вкуса им, затоплете тортилите преди консумация. Най-добрите начини за приготвянето им са:

• Загрейте фурната на 180 градуса. Увийте тортилите във фолио и изпечете за 10-15 мин.
• Сложете тортилите в много горещ тиган (без мазнина) за 10 секунди от всяка страна.
• Увийте тортилите в чиста кухненска кърпа и ги затоплете в микровълнова за 20 секунди.
• Изпечете тортилите в тостер на средна топлина за 30 секунди.
  

С истинските царевични тортили на Nagual Alimentación SL се пренасяте директно в Мексико и си гарантирате традиционен вкус и най-добро качество.