Еритритол Lifestore - 200 г

Новият продукт на Лайфстор Еритритол е безкалоричен заместител на захарта, с който ще си спестите изключително много излишни калории. Дори да нямате проблеми с кръвната захар или затлъстяване, ако замените захарта в менюто си с този иновативен подсладител, бихте намалили сериозно риска от развитие на някое от тези състояния в бъдеще. За диабетици, хора със затлъстяване и метаболитен синдром обаче е абсолютно наложително да премахнат бялата захар от менюто си. Специално за тях, както и за всеки, който търси естествен подсладител, който не повишава глюкозата в кръвта, Лайфстор предлага новия продукт Еритритол. Той идва във вид на готова за ползване пудра и може да се прилага във всички случаи, в които се ползва и захар. Той е достатъчно сладък, че да я замени напълно. Освен това Еритритол е подходящ за включване и във всички типове нисковъглехидратни, палео или кето режими на хранене.

Защо еритритол вместо захар

Еритритолът принадлежи към групата на полиолите или захарни алкохоли. Това са органични съединения, чиито състав и пространствена структура са подобни на тези на захарозата и многовалентните алкохоли. Дотук обаче свършват приликите. Всъщност има още една съществена прилика със захарта – полиолите са много сладки, почти колкото обикновената бяла захар. И оттук започват разликите, които предопределят функциите на еритритола и останалите полиоли като ефикасни и много по-безвредни заместители на захарта.

Еритритолът е на практика безклоричен и има изключително нисък гликемичен индекс. Той се абсорбира почти напълно още в тънките черва, но не се усвоява от организма. Цялото абсорбирано в тънките черва количество впоследствие се изхвърля чрез урината. Т.е. консумацията на еритритол не води по никакъв начин до повишаване на кръвната захар. Това е изключително предимство пред захарта, която повишава много бързо и рязко нивото на глюкоза в кръвта. Като последствие от този си ефект, еритритолът на повлиява и секрецията на инсулин. Именно поради тези му предимства еритритол може да се ползва абсолютно безопасно от хора с диабет, затлъстяване или метаболитен синдром като безкалорична алтернатива на захарта. Той се препоръчва и като заместител на бялата захар при кето диета и палео режим.

Като сладост и вкусови характеристики този подсладител също има своите безспорни качества. Той притежава около 70% от сладостта на захарта. За хората, които ще го ползват в рецепти, за да направят сладкишите си по-малко вредни, ще отбележим, че 1 грам еритритол съответства по сладост на 0.7 грама бяла захар.

Не на последно място този безвреден подсладител не застрашава и здравето на зъбите. За разлика от захарта, чиято глюкоза буквално кара бактериите в устната кухина да процъфтяват, еритритолът осигурява почти същото приятно усещане за сладост, без да предоставя никакво гориво за тези причинители на кариеси и други дентални проблеми. Нещо повече, установено е, че той проявява антибактериална активност срещу стрептококи и може да помогне за редуциране на зъбната плака.

Предимства на еритритола пред другите подсладители

За подсладителите, включително някои полиолите, се знае, че в големи дози може да доведат до подуване на стомаха и до слабителен ефект. Причината е в това, че достигайки дебелото черво, те ферментират под влияние на бактериалната чревна флора, при който процес се отделят газове. Съществено предимство на еритритола пред другите подсладители е, че той почти напълно се абсорбира още в тънките черва и пренебрежимо малка част от него постъпва в дебелото черво, където може да ферментира. Това означава, че хората, които не понасят ксилитол, малтитол или други подсладители, може да разчитат на еритритола като техен по-поносим заместител.

Все пак е добре да се знае, че във високи дози дори този най-добре поносим подсладител може да има слабителен ефект. Това не е опасен страничен ефект, а стандартно последствие от прекомерна употреба. Рискът от слабителен ефект е сведен до минимум, ако подсладителят се консумира в препоръчителните на опаковката дози.

Друго предимство на еритритола пред други натурални заместители на захарта е почти пълната липса на калории. Всички други алтернативи като аспартам, захарин, ксилитол и др. имат някакво калорийно съдържание, което макар да е много по-ниско от това на бялата захар, все пак повлиява нивата на глюкоза в кръвта.

Еритритолът има едно съществено предимство и пред стевията. Тя е стотици пъти по-сладка от захарта и да се уцели правилната доза, с която да подсладите напитка или сладкиш, е наистина трудно. При еритритола сладостта е приблизително същата като тази на бялата захар и съотношенията в тази насока биха могли да се направят много по-лесно.

Как се получава този подсладител

Еритритол може да се произвежда промишлено по много прост метод. Чрез ензимна хидролиза на нишесте от царевица се получава глюкоза, която впоследствие се ферментира от дрожди или други гъбични микроорганизми. Като продукт на своя метаболизъм, те произвеждат еритритол. Тъй като това е вещество от групата на т.нар. захарни алкохоли, производството му е напълно естествено и се получава като резултат от ферментация, подобно на всеки друг алкохол. Модерните технологии позволяват да се култивират специални щамове от тези микроорганизми, които могат да образуват подсладителя в много големи количества.

Еритритол пудра 200 г

Новият продукт на Лайфстор съдържа изцяло чист еритритол. Той е веган, не съдържа ГМО и животински продукти и е подходящ за всеки, особено за диабетици, хора със затлъстяване и подложилите се на кето и палео диета. Може да се ползва като заместител на захарта във всяко отношение – за подслаждане на сурови продукти, сокове, кафе, както и за печива и всякакви десерти и сладкиши.