Зимен плодов пай

Време за приготвяне: 3 часа

Порции: 12

Съставки

За крема

• 2 опаковки веган крема сирене натурално Violife
• 2 бр зряло авокадо
• ¼ ч.ч. кокосова сметана
• 2 с.л. кленов сироп
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 2 гр агар агар на прах
• 1 ч.л. канела
• кората на един лимон

За шоколадовата основа

• 150 гр веган шоколадови бисквити
• 120 гр веган масло
• 50 гр изсушен кокос

За кокосовия крем

• най-гъстата горна част от консерва кокосова сметана, замразена за една нощ
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 1 ч.л. кленов сироп

Плодове

• 2 ябълки
• 2 круши
• 2 големи сини сливи 

Метод на приготвяне

За шоколадовата основа сложете всички съставки в блендер и пасирайте до тесто. Разпределете сместа равномерно в кръгла форма за печене с диаметър 23 см и оставете в хладилник или фризер да стегне.

За крема разбийте с кухненски робот веган крема сиренето, авокадото, канелата и лимонената кора. Трябва да получите гъст, пухкав крем.

В малка тенджера сложете кокосовата сметана и 2 грама агар агар и загрейте. Когато се смесят добавете крема от кухненския робот. Оставете всички съставки да се сгъстят. Свалете от котлона. 

Извадете охладената основа, залейте с крема и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 2 часа.

За кокосовия крем разбийте кокосовата сметана до желаната гъстота. Накрая внимателно добавете ваниловия екстракт и кленовия сироп.

Докато паят се охлажда, нарежете плодовете на фини лентички. Декорирайте по начин, който ви харесва и сервирайте с кокосов крем.

Добър апетит