Веган чийзкейк с ягоди и Violife

Лесен и вкусен пролетен десерт, зареден с много емоции и прохлада. Тази прекрасна рецепта доказва, как това традиционно лакомство, може да бъде направено с по-леки съставки, без да се прекарва много време в кухнята. Зарадвайте любите си хора и се насладете на пролетните дни!

Чийзкейкът е класическа рецепта, която се приготвя с много крема сирене и плътен блат. Смята се за един от най-тежките и калорични десерти. Много хора, които следват здравословен режим го изключват от менюто си. Тази веган вариация ще ви разубеди, че дори здравословният чийзкейк може да е вкусен.

Порции: 16 парчета Време за приготвяне: 2 часа и 30минути

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За основата:

• 2 с.л. БИО Какао на прах, сурово
• 8 Био фурми без костилка
• 1 ½ ч.ч. БИО бадем суров
• ¼ ч.л. Хималайска сол, розова
• 4 с.л. вода

• 1200 гр.  Веган Violife сирене за мазане
• 4 с.л. прясно изстискан лимонов сок
• 1/8 ч.л. Хималайска сол, розова
• 1/8 ч.л. ванилия
• 2 ч.ч. БИО захар нерафинирана тръстикова Demerara
• 1 или 2 ч.л. ксантанова гума

1. Загрейте фурната на 160 градуса
2. Сложете съставките в мощен блендер. Мелете докато стане кремообразна смес.
3. Сложете сместа в подходяща тава за чийзкейк, намазана с малко веган масло. Може да използвате и тава за пай.
4. С леко влажни ръце или ръкавици, натиснете основата към стените на тавата
5. Печете във фурната за 8 минути.
6. Извадете от фурната и оставете настрана за да изстине основата.

1. Добавете всички съставки, без ксантановата гума, в голяма купа.
2. Разбъркайте съставките с мощен миксер. Първо започнете с ниска степен и постепенно преминете към по-висока, докато сместа стане кремообразна.
3. Когато сместа стане с подходящата текстура, добавете ксантановата гума. Продължете да разбърквате на висока скорост, докато гумата съвсем се абсорбира.
4. Поставете крема върху основата и го изравнете.
5. Поставете веган чийзкейка в хладилник или фризер за най-малко 2 часа преди да сервирате. Гарнирайте със сладко то ягоди, ягоди и шоколадови стърготини, ако желаете.
6. Дръжте веган чийзкейка в хладилника.

КАКВО ПРАВИ ТОЗИ ЧИЙЗКЕЙК ТОЛКОВА ДОБЪР ЗА ВАС?

Ягоди

Ягодите са източник на Витамин С, манган, диетични фибри, йод, калий, Витамин В2, Витамин B5, Витамин В6, Омега-3 мастни киселини, магнезий, мед, както и Витамин К. Те съдържат и много полезни фитохранителни вещества - флавоноиди, антоцианидини и елагова киселина. Този вкусен плод помага за увеличаването на нивата на антиоксидантите в кръвта, което предотвратява т. нар. окислителен стрес, забавя стареенето и дори намалява опасността от заболявания като рак, диабет и сърдечни болести.  Учените  смятат, че силата на ягодите се крие в съдържащите се в тях високи нива на фенолни съставки, които имат антиоксидантни свойства. Ягодите са много полезни при пролетна умора, скорбут, ревматизъм и за възстановяване след тежко боледуване поради високото съдържание на Витамин С. Фурми Съдържат голямо количество минерали, витамини и фитонутриенти с излючителна здравословна полза. Хранителните фибри във фурмите подпомагат дейността на дебелото черво и предотвратяват поемането на лошия холестерол. Голямото съдържание на желязо, подпомага хемоглобина в червените кръвни телца и балансира кислорода в кръвта. Калий, който е електролит, помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Витамини от група В, съдържащи се във фурмите, като лутеин и зеаксантин, са особено важни за ретината, за да се поддържат оптималните функции за филтриране и защита от очната дегенерация. Витамин А предпазва очите, поддържа здрава кожата и лигавиците, и дори предпазва белите дробове и устата от развитие на рак. Танините във фурмите, се борят с инфекциите и възпаленията. Витамин К представлява кръвен коагулант, който помага при метаболизма.

Какао

Суровото какао на прах съдържа повече от 300 различни химични съединения и 20 пъти повече антиоксиданти от сините боровинки. Протеини, калций, каротин, тиамин, рибофлавин, магнезий, сяра, флавоноиди, антиоксиданти и основни мастни киселини – това стои зад неустоимият вкус на какаото. Точната комбинация от тези елементи, позволява да се понижи холестерола, да се подобри сърдечната функция и да се намали риска от рак. Един от най-важните елементи е фенилетиламина. Големи дози от това съединение се освобождават в мозъка, когато сме привлечени към някого.

Бадеми Подобно на останалите ядки, бадемите съдържат също високи количества мазнини, но те са главно мононенаситени. Те намаляват концентрацията на триглицеридите в кръвта, които играят съществена роля за повишения риск от атеросклероза. Фибрите в бадемите са значително повече в сравнение с останалите ядки и семена, като допринасят за доброто храносмилане. Аминокиселината тирозин допринася за производството на допамин – невротрансмитер, активиращ центъра на удоволствието в главния мозък. Ненаситените мазнини са особено полезни за положителната промяна на известен брой кръвни фактори, свързани с нивото на триглицеридите и холестерола.

• Калории за парче: 200
• Мазнини: 10 гр.
• Въглехидрати: 20 гр.
• Фибри: 17,5 гр.
• Протеин: 5 гр.