Супа от зелен грах

Вкусна, освежаваща и питателна супа, приготвена от натурални хранителни съставки и сладък грах. Време за приготвяне: 15 минути Необходими продукти (за 6 порции):

• 5 ч.ч. пресен зелен грах
• 2 ч.ч. зеленчуков бульон
• 2 ч.ч. филтрирана вода
• 1 ч.ч. нарязан сладък лук
• 1/3 ч.ч. прясна мента, нарязана
• 1/3 ч.ч. свеж магданоз, нарязан
• ¼ ч.ч. див лук (за гарниране)
• 2 с.л. кокосово масло
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. В дълбока тенджера запържете кокосовото масло и лука, гответе на средна температура за 5-10 минути, докато омекне.
2. Добавете зеленчуковия бульон и водата. Увеличете температурата и оставете да заври.
3. Добавете зеления грах и гответе за 3-5 минути.
4. Свалете тенджерата от котлона, добавете свежите билки, солта и пипера.
5. Вземете 1/3 от сместа и я сложете в блендер. Пюрирайте до еднородна, кремообразна смес. Добавете на части и останалата супа.
6. Гарнирайте с див лук или други съставки по избор: сирене от кашу, тиквени семки, конопено семе и др.

КАКВО ПРАВИ ТАЗИ СУПА ТОЛКОВА ПОЛЕЗНА ЗА ВАС? Зелен грах Зеленият грах е богат източник на много минерали като калций, желязо, мед, цинк и манган, 45% от дневния прием на витамин К (за една чаша продукт). Съдържа почти една четвърт от необходимата доза тиамин, витамин А и фолиева киселина. Фитостероловите ß-ситостероли в зеления грах, намаляват нивото на холестерола, изграждат и подпомагат костната структура. Други предимства от консумацията на грах са: предотвратяване на остеопорозата и ограничаване на заболяванията като Алцхаймер. При съчетаване с другите фитонутриенти като ферулова и кафеена киселина, и катехин, се намалява риска от диабет тип 2. Една чаша зелен грах съдържа:

• Витамин К 45%*
• Витамини от група В – В1, В2, В3, В6
• Витамин С 26%*
• Манган 36%*
• Магнезий 14%*
• Желязо 12%*
• Цинк 15%*
• Мед 27%*
• Калий 11%*
• Диетични фибри 9 гр.
• Протеини 9 гр.
• Въглехидрати 25 гр.
• Омега-3 мастни киселини

*от препоръчителната дневна стойност ЛУК Лукът има многобройни ползи за здравето. Учените все още откриват, колко е полезен този зеленчук за организма. Той е много добър източник на витамин С и В6, желязо, фолиева киселина и калий. Съдържанието на манган в лука, облекчава простудните и грипни състояния. Две фитохимични съединения в лука – алиум и алил дисулфид, помагат за намаляването на факторите, които образуват ракови образования и диабет. Те съдействат за намаляване на: кръвното налягане, образуването на тромбоцитни съсиреци, риска от исхимична болест на сърцето и инсулт. Лукът съдържа значителни количества полифеноли и антиоксиданти, които имат положителен ефект за лечение на туморни заболявания, диабет и възпаления. ДИВ ЛУК Когато, става въпрос за ползите от дивия лук за здравето, две супени лъжици от него, снабдяват организма с 16% от необходимата дневна доза витамин К (помага за формирането и укрепването на костите; ограничава увреждането на невроните в мозъка). Дивият лук е отличен източник на витамин А – 145% от дневната препоръчителна стойност за 100 грама. Каротиноидите, зеаксин и лутеин предпазват организма от ракови образования. Дивият лук има високо съдържание на диетични фибри, които действат, като слабително; фолиева киселина - подпомага синтеза на ДНК, клетъчното делене и предотвратява дефектите на невралната тръба при новородените. Дивият лук е отличен източник на калций, желязо, магнезий, калий, мед и манган. Предоставя отлични количества тиамин, ниацин, пиридоксин, пантотенова киселина, фосфор, рибофлавин и цинк. Тази комбинация от фитохимикали, подпомага храносмилането, успокоява раздразнения стомах, предотвратява лошия дъх и има диуретичен ефект, който намалява високото кръвно налягане. КОКОС

Кокосовият орех е основна част от менюто на почти една трета от световното население. Експертите го описват не само като плод, но и като ядка и костилка.

Модерната медицина също признава хранителните ползи на кокосовия орех, защото:

• съдържа натурално стерилни електролити, които подхранват вашето рН и мускулните функции.
• има високо съдържание на фибри, които засищат за по-дълго време и помагат да се контролира консумацията.
• богат е на лауринова киселина, която се трансформира в монолаурин. Той е компонент, който се съдържа в кърмата и подсилва имунитета на бебето. Тази средноверижна мастна киселина всъщност разрушава липидните мембрани на атакуващите микроорганизми.
• съдържа високи нива на манган, калий, фосфор, омега-6 мастни киселини, фитостероли, електролити и др.

Хранителна стойност за 1 купа супа:

• Калории: 115
• Мазнини: 5 гр.
• Въглехидрати: 13 гр.
• Протеини: 5 гр.

Източник: http://nutritionstripped.com/spring-green-pea-soup/