Средиземноморски сандвич с мариновано тофу и домат [веган, без глутен]

Обичаме да пресътворяваме класически рецепти. Сандвичът е лесен начин да хапнем нещо вкусно и питателно. Приготви този екзотичен вариант за офис обяд или за излет в гората. Времето, прекарано в приготвяне на вкусна и здравословна храна е време, инвестирано в твоето здраве.

Необходими продукти:

• ½ тофу
• 1 с.л. ябълков оцет
• Сушен риган
• Черен пипер
• 4 филийки безглутенов хляб
• ¼- ½ ч.ч. хумус
• ½ ч.ч. средиземноморски дип
• 1 домат, нарязан на филийки
• 1 червена чушка, нарязана на филийки
• ½ ч.ч. рукола

Средиземноморски дип:

• 5 скилидки чесън
• ¼ ч.ч. кедрови ядки
• 2 ч.ч. пресен босилек
• ½ ч.ч. сушени домати в зехтин (отцедени)
• 2 с.л. зехтин от доматите
• 2 с.л. пресен розмарин
• 1 с.л. ябълков оцет
• Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Всички съставки за средиземноморския дип се слагат в блендер и се пасират до желана хомогенност. Тофуто се отцежда от водата и се нарязва на 4 филийки. Поръсваме с ригана, винения оцет и черния пипер. Мариноваме за поне 30 миути. За да сглобим сандвича, намазваме едната филийка с хумус, а другата със средиземноморския дип. Върху филийката с хумус нареждаме резенчета домат, пипер, тофу и рукола. Поставяме другата филийка отгоре. Разрязваме наполовина. Повтаряме процеса с другите две филийки. Можем да изпечем сандвичите на грил за няколко минути или да сервираме студени. Желаем ти здрав апетит. Рецепта и снимка: onegreenplanet.org