Салата с равиоли и веган синьо сирене

Време за приготвяне: 30 мин

Порции: 4

Съставки

• 150 гр веган синьо сирене Violife
• 375 гр равиоли със спанак или гъби
• 150 гр пролетен грах шушулки
• 150 гр замразен грах
• 1 средно голяма глава броколи
• 4 стръка зелен лук
• 100 гр микс зеленолистни
• ½ ч.ч. печени орехи (нарязани на ситно)
• 2 с.л. зехтин
• 2 с.л. винен оцет
• 2 с.л. кленов сироп
• 1 нар
• сол и черен пипер на вкус

Метод на приготвяне

За дресинга смесете зехтина, кленовия сироп и винения оцет. Разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер.

Сварете равиолите в подслоена вода според указанията на пакета. Внимателно извадете от тенджерата и облейте с хладка вода. Разрежете ги по средата и преместете в голяма купа за салата.

Във врящата вода от равиолите сложете двата вида грах и нарязаната на дребно глава броколи и варете за 2-3 минути, докато омекнат. Отцедете и оставете да се охладят. Сложете зеленчуците при равиолите. Нарежете лука. Добавете зеленолистните, орехите и изчистения нар.

Най-отгоре натрошете синьото сирене.

Залейте с дресинг и разбъркайте.

Добър апетит