Рецепти за палачинки - оригинални, нестандартни и класически

Кокосови, с мюсли, бананови, класически, кръгли, дори триъгълни и окъпани в течен шоколад, гарнирани с горски плодове… Представихте ли си вече близката неделя, в която се радвате на аромата на палачинки у дома? И може да  им се радвате още повече с най-лесните рецепти за палачинки, които ще ви разкрием днес.

Стъпвайте смело към перфектните палачинки – тънкости и правила за приготвяне

Може да сте от хората, които правят перфектни палачинки по свой начин, добавяйки чаша вода или пък използвайки прясно мляко. Но има и едни други хора, които мечтаят да са като вас и да знаят точните пропорции. А може би искат да знаят как да не залепят палачинките за тигана, докато ги приготвят. В класическите рецепти за палачинки се срещат няколко основни съставки, които са задължителни, за да се получат крехки, но вкусни палачинки. Ето кои са правилните продукти за класически палачинки:

• 2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. вода
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 3 яйца
• ½ ч.л. сол
• 1 с.л. кафява захар
• 1 с.л. кокосово масло или масло гхий

Захарта и яйцата се разбиват в купа с помощта на миксер. Ако нямате такъв, пробвайте по класическия начин – с вилица. Към тях добавяте водата, както и брашното, което пресявате постепенно. Накрая е ред на млякото и солта, след което разбърквате хубаво. Ако разполагате със специален вид плосък тиган за палачинки ще постигнете търсения ефект. Ако ли не – използвайте обикновен тиган, който да не е много дълбок и да не е уок. Загрявате и намазвате с маслото, което трябва да е не по-голямо от грахово зрънце. Вземате черпак, по-подходящ е малкият размер, и изсипвате съдържанието му, като го разпределите равномерно. Когато страната на палачинката се отлепи е време да я обърнете.

За тези, които не харесват сладко имаме и солени рецепти за палачинки. Те също стават много лесно и са с малко необходими продукти:

• 5 яйца
• 200 гр оризово брашно
• 200 гр нахутено брашно
• 100 гр брашно от тапиока
• 1 ч.ч. вода

Получават се доста плътни и могат да се обръщат без проблем, а ако сместа ви е прекалено гъста може да добавите повече вода. Рецепти за палачинки с овес се срещат все по-често из блоговете за храна и не е случайно. Овесът е хранителен, пълноценен  за сутрешна закуска и подходящ за диетичен режим. Ето и съставките:

• 1 или 2 яйца
• 3 с.л. овесени ядки, за предпочитане фини
• Сода бикарбонат – съвсем малко
• Хималайска сол на вкус

Всички съставки се добавят в показания ред, като може да заложите на повече сода, ако искате по-пухкава палачинка. Получената смес се пече на незалепващ тиган и е готова за сервиране. Страхотен тандем са тези палачинки със сирене или мед, както и с кленов сироп.

Колекция от рецепти за палачинки, които ще ви обезоръжат

Започваме нескромно с нахутени палачинки, които лесно ще ви станат любими. За тях ви трябват:

• 1 зрял банан
• 2 яйца
• 100 мл вода
• Ванилия
• 1 ч.ч. овесени трици
• 3 с.л. нахутено брашно
• 1 с.л. кокосово масло

Стават също толкова пухкави и е нужно само да смесите всички съставки, след което да изпечете на тиган. Консумирайте с банан, мед, горски плодове или чисти.
Сред по-модерните рецепти за палачинки са палачинките със суперхрани. При тях се добавят ленено семе (смляно), чиа семена, годжи бери или други суперхрани по избор. Другите продукти са:

• 2 яйца
• 1 зрял банан
• ½ ч.ч. овесени трици
• ½ ч.л. канела
• Масло за тигана – кокосово, гхи
• Пресни плодове или замразени
• Суперхрани по избор

Първо намачквате банана и прибавяте яйцата, на отделно място смилате овеса до състояние на брашно и го прехвърляте към първата смес. Сега е момента да сложите канелата и другите продукти, докато загрява тигана и му сложите кокосово масло. След това е време за плодовете, ако имате такива и след минута обръщате палачинката.

Кокосовите палачинки са на ред – изненадващо вкусни и бързи за приготвяне. Ако не ви харесва текстурата на кокосовото брашно може да го замените с нахутено, но все пак сега ще ви дадем рецепта за кокосови палачинки. Продукти:

• 2 яйца
• 50 мл кокосово мляко
• 3 с.л. кокосово брашно
• Канела
• Гарнитурата е по избор

Всички съставки се блендират и започвате да печете кокосовите си палачинки веднага. За гарнитура ви предлагаме мед, кленов сироп, боровинки, ягоди.

Рецепта за безглутенови американски

Много харесвани са различните бананови рецепти за палачинки, които се получават супер пухкави. А могат да бъдат и безглутенови!

Бананови палачинки без яйца? За заместител на яйцата може да използвате чиа, която предварително сте накиснали в ядково мляко за 15 минути.

Важно е да подготвите тигана си с лъжичка кокосово масло, което да разстелите равномерно в тигана. И е време за екшън! Продуктите са:

• Чиа семена
• 1 банан
• 5 с.л. безглутеново брашно
• 150 мл ядково или кокосово/оризово мляко
• 1 ч.л. ксантанова гума по избор – служи за спойка, ако искате пухкави палачинки

Не забравяйте кокосовото масло, за да не залепват палачинките ви. Блендирайте всичко и оформете палачинка с диаметър не повече от 5 см. Печете ги на средно силна степен с обръщане.

За финал искаме да ви изненадаме с най-сладката от новите ни рецепти за палачинки идея. Шоколадови палачинки с банан!

Продуктите са за 6 до 8 палачинки, като ви трябват още:

• 150 гр банан
• 150 мл прясно мляко
• 50 гр тъмен шоколад
• 10 гр кокосово масло
• 4 с.л. какао на прах
• 15 гр царевично нишесте
• 3 белтъка и 1 яйце
• Сол

Към прясното мляко се добавят бананът и солта, като трябва да изчакате да се стопли млякото на котлон. След това добавяте шоколада и маслото и разбърквате, за да се смесят и разтопят всички съставки. В отделна купа смесвате нишестето с какаото, яйцето и белтъците, след което разбърквате. Финалната стъпка е да се изсипе шоколадовата смес с постоянно разбъркване и полученото трябва да престои за час. След това може да изпържите страхотните палачинки с помощта на кокосово масло.