Яжте повече цветни храни, за да имате по-добра памет

Лятото е сезонът на пресните плодове и зеленчуци, отгледани и узрели по-най-естествения начин под слънчевите лъчи. Освен прекрасни цветови оттенъци тези хранителни продукти натрупват и голямо количество фитонутриенти, които имат особено полезен ефект върху нашето здраве. Сред голямото разнообразие от полезни съставки в естествено узрелите цветни храни се открояват пигментите. Това са вещества, които придават характерното оцветяване на плодовете и зеленчуците и спадат към няколко различни групи, на база на своята структура и състав. Голяма част от тези вещества са гарант за поддържането на по-добра памет, ако си ги набавяме редовно.

Макар генетичните заложби и начинът на живот да имат много сериозна роля върху здравословното ни състояние и особено върху менталните функции, изборът на храни, които да консумираме редовно, също може да има огромно значение в този аспект. А сред всички мерки, които можем да вземем за обогатяване на диетата си с храни, полезни за мозъчните функции, консумирането на повече цветни храни определено е водеща мярка.

Връзката между цветните храни и мозъчната дейност – защо повече цветове в храната означава и по-добра памет

Ярките цветове на плодовете и зеленчуците не ги правят просто визуално привлекателни. Те са доказателство за наличието на биологично активни вещества, които допринасят и за здравословния ефект на въпросните храни. Различните типове пигменти, отговорни за съответните цветове, като хлорофила, каротиноидите, антоцианите и др, обикновено са мощни природни антиоксиданти, но притежават и други типове биологична активност, с която допринасят за поддържане на нормалната мозъчна функция.

Една от позитивните особености в случая е, че тези вещества могат да преминават кръвно-мозъчната бариера. Това позволява те локално да изпълняват на място своите позитивни роли, сред които известно противовъзпалително действие, подхранващ ефект върху нервните клетки в мозъка и др. Като краен резултат се постига и общо укрепващо и стимулиращо действие върху когнитивните функции и паметта.

А най-добрата новина е, че, за разлика от други биоактивни съединения в растенията, като например алкалоидите, пигментите нямат токсичен ефект. Т.е. с полезните пигменти от цветните плодове и зеленчуци не може да прекалим. Колкото повече от тези храни консумираме, толкова по-позитивен би бил здравословният ефект.

Основни типове фитонутриенти с позитивен ефект върху паметта и мозъчните функции

Има 3 основни групи пигменти, които се откриват в растенията и придават изключително разнообразната гама от цветове на различните плодове и зеленчуци. Общото между всички тях е, че растенията си ги синтезират не за да изглеждат добре, а за да се предпазват от негативните фактори на средата във всичките им форми.

Три типа пигменти при растенията и тяхната роля върху мозъчните функции и паметта

Хлорофил

Хлорофилът е сред най-застъпените като количество пигменти в растенията. Той придава характерния зелен цвят на листата и стъблата на почти всички растителни видове, включително на плодовете и зеленчуците. Той има основна роля за процеса на фотосинтеза, с който растенията се изхранват. Този пигмент често е наричан хемоглобинът на растенията. Не само защото участва в клетъчното дишане, но и защото имам много близка структура до човешкия хемоглобин. Може би точно заради тази особеност хлорофилът има и много позитивно влияние върху здравето на човека.

От една страна, хлорофилът може да блокира процеса на разграждане на хиалуроновата киселина – една от много важните молекули за поддържане добрия вид и гладкостта на кожата. Друго приложение на хлорофила, което намира широк отзвук в последните години е като неутрализатор на неприятните миризми и естествен вътрешен дезодорант за организма.

Но това, което прави хлорофилът много полезен по отношение на позитивния ефект върху менталните функции и особено паметта, е неговото противовъзпалително и антиоксидантно действие. Свободните радикали увреждат невроните и нарушават клетъчната сигнализация в нервната система. Действайки за тяхното неутрализиране, хлорофилът има много позитивен ефект за поддържане на паметта и мозъчната дейност като цяло. Затова консумацията на микроводорасли като хлорела и спирулина, както и на други храни, богати на хлорофил, може да бъде гарант за осигуряване на всички здравословни ползи, които този пигмент може да осигури. 

Каротиноиди

Тази група пигменти придава червеното, жълтото и оранжевото оцветяване на плодовете и зеленчуците. Интересна особеност е, че точно каротиноидите са отговорни и за появата на чудните багри на дървесните листа през есента. При недостатъчно продължително слънчево греене хлорофилът в листата се разрушава, което дава възможност на каротиноидите да се проявят и да започнат да доминират количествено. Така те съдействат за промяната на зеления цвят на листата към жълт, оранжев или червен.

Най-добре проучени сред каротеноидите са пигментите лутеин, зеаксантин и бета-каротен. Те имат много полезна роля за здравето на ретината и зрението. Но се асоциират и с позитивен ефект върху когнитивните функции. Установено е, че лутеин и зеаксантин например може де се натрупват в мозъка и чрез силния си антиоксидантен ефект да подпомагат дейността на мозъка и поддържането на паметта в частност.

Флавоноиди

Те придават червения, жълтия, синия и лилавия цвят на различни части на растенията, включително на повечето плодове и зеленчуци. Флавоноидите са били обект на редица проучвания, които са установили техния позитивен ефект върху неврологичните функции в няколко аспекта.

От една страна, флавоноидите може да проявят невропротективен ефект и да предпазват нервните клетки от увреждане, например чрез неутрализиране на свободните радикали. От друга страна е установено, че тези пигменти може да стимулират притока на кръв към мозъка и да подпомогнат образуването на нови връзки между нервните клетки. Това е важен ефект за поддържане на нервната сигнализация и за подкрепяне на менталните функции.

Конкретно по отношение на паметта, флавоноидите имат един специфичен позитивен ефект. Те може да допринесат са поддържане на т.нар. синаптична пластичност на мозъка /невропластичност/. Това е способността на мозъка да заздравява връзките между синапсите на нервните клетки и да създава нови такива. Създаването на нови синаптични връзки и разклоняването на невроните има основна роля за успешното предаване на нервните импулси и има много важно значение за укрепването на краткосрочната и дългосрочна памет.

За тази роля на флавоноидите има и други доказателства. Има данни за това, че те стимулират производството на т.нар. невротрофичен фактор /BDNF/. Това е специфичен белтък, който подпомага образуването и развитието на нови неврони в мозъка.

В групата на флавоноидите попадат пигменти като антоциани, флаваноли, катехини и др. Сред най-богатите на флавоноиди храни и продукти са зеленият чай, черешите, магданозът, цитрусите, крушите и горските плодове, като боровинки, къпини, малини и др.

Максимално цветна диета и още препоръки за добра памет

Изразената антиоксидантна роля на повечето растителни пигменти е особено важна за елиминиране на свободните радикали, които увреждат нервните клетки и нарушават клетъчната сигнализация в нервната система. Това прави растителните пигменти много полезни за поддържане на неврологичните функции.

Богатата на цветни плодове и зеленчуци диета може да бъде прекрасно превантивно средство срещу появата на проблеми с паметта. Разнообразието от полезни пигменти в цветните храни помага за поддържането на нервната сигнализация в мозъка, а оттам и за формиране на здрави връзки и укрепване на краткосрочната и дългосрочна памет.

Растителните пигменти може да имат не само стимулиращ и поддържащ, но и възстановителен ефект. Затова повишаването на консумацията на цветни храни може да помогне и за възстановяването на мозъчните функции след травми, инсулти и др. Този процес може да се подпомогне и с прием на специализирани добавки. В Lifestore може да откриете продукта BDNF Essentials. Той осигурява комплекс от специално подбрани растителни екстракти с изразен ефект върху мозъчните функции. Продуктът е предназначен за прием в случи на проблеми с паметта, както и за подпомагане на възстановяването след травми и неврологични състояния, които са засегнали мозъчните функции.