Пригответе си естествен пробиотик у дома с Комбуча „Направи си сам”

С един много прост метод, базиран на натуралната ферментация на захари, всеки може да си отгледа естествен пробиотик вкъщи. Популярната древна напитка комбуча е плод на именно такъв процес, а днес приготвянето на домашна комбуча е по-лесно от всякога. Залагайки няколко много лесни за набавяне съставки, може да си отгледате напълно естествен и натурален пробиотик. Напитката е богата на живи пробиотици – полезни бактерии, които ще балансират чревната флора.

В много публикации сме разглеждали най-съвременните данни за значението на здравата чревна флора за общото състояние на организма. Балансираната чревна флора означава добро здраве – точно толкова е просто. Постигането му е въпрос и на редовно набавяне на естествени пробиотици, достъпни с храната и с напитки като комбуча. С нашия сет за собствено приготвяне на комбуча ще разполагате с домашен пробиотик, който освен полезен е и свеж, тонизиращ и богат на още много полезни вещества.

Ключът към приготвяне на домашна комбуча – гъба SCOBY

Приготвянето на домашна комбуча като естествен пробиотик е много лесно, когато използвате качествени суровини. В основата на процеса на приготвяне стои ферментацията на изходната суровина – в случая подсладен зелен чай. Захарите в него се използват за храна от специалните микроорганизми, които ги трансформират и отделят полезни киселини, витамини, ензими и др. А най-специален в случая е състава на използваната култура от микроорганизми за извършване на ферментацията.

Пакетът за приготвяне на домашна комбуча „Направи си сам” включва специално селектирана култура от живи пробиотици. Това е комбинирана симбиотична колония от бактерии и дрожди (SCOBY). Тя съдържа подбрани щамове, които с развитието си в подходящата среда на подсладения зелен чай формират ферментиран продукт, който е богат източник на естествен пробиотик.

Стандартният състав на SCOBY културата съдържа различни процентни комбинации от:

• Бактерии от род Gluconacetobacter;
• Бактерии от род Acetobacter;
• Бактерии от род Lactobacillus;
• Дрожди от род Zygosaccharomyces.

Лактобацилите и дрождите от разновидностите на род Saccharomyces са сред основните естествени пробиотици в чревната флора. В някои SCOPY култури съдържанието на точно тези конкретни щамове може да достигне до между 30 и 95%. Това прави получената чрез такива култури домашна комбуча перфектен източник на някои от най-полезните живи пробиотици за укрепване на чревната флора.

Зелен чай плюс SCOBY култура - естествен пробиотик за цялото семейство

Древните китайци са наричали комбучата „Еликсир за безсмъртие” или „Безсмъртен здравословен еликсир”. С възможността да си приготвяте домашна комбуча, вие ще разполагате с естествен пробиотик за цялото семейство, който да консумирате редовно. Перфектните условия при съчетаването на изходните продукти подпомагат развитието на живи пробиотици, които ще допринасят за поддържане баланса на чревната флора с всяка глътка.

Важно е да отбележим - Комбуча е естествен пробиотик, който може да подпомогне дейността на организма в редица направления. Чревната флора е известна като „втория мозък на тялото” и се приема за вторият най-важен орган на нервната система. Полезните пробиотични бактерии в червата участват в много процеси, пряко или косвено свързани с дейността на нервната система. Освен на натурални пробиотици комбуча е богата на витамини от групата B, които те отделят. В-витамините имат важно участие в поддържането и укрепването на периферната нервна система.

Други добре проучени потенциални ползи от комбучата включват:

• Подпомагане на детоксикацията – високото съдържание на витамин С и други антиоксиданти превръща комбучата в прекрасен детоксикатор. Освен това тя действа и диуретично. Като краен резултат редовното консумиране на този домашно приготвен естествен пробиотик ще помогне за своевременно изнасяне на токсините и всякакви отпадни продукти, натрупвани в организма;
• Добавена стойност в борбата с излишните килограми – детоксикиращият и диуретичният ефект на комбуча ще подпомогнат регулирането на теглото и борбата с излишните килограми по най-естествения и безопасен начин;
• Превенция на различни инфекции и възпалителни заболявания – балансираната чревна флора е гарант за силен имунитет и добро здраве. Естествените живи пробиотици в комбуча и високото съдържание на антиоксиданти може да гарантират по-добра превенция на сериозни хронични състояния като диабет, сърдечно-съдови и дори ракови заболявания;
• Други общи ползи за здравето – различни проучвания асоциират консумацията на комбуча с позитивен ефект върху дейността на черния дроб, върху психичното здраве и емоционалния баланс и др.

Хранителна стойност на комбуча

Въпреки че различните начини на приготвяне може да окажат различно влияние върху нея, хранителната стойност на домашно приготвената комбуча може да се обобщи в определени граници. 1 литър домашно приготвена комбуча осигурява едва около 200 kcal като почти всички захари, с които се подслажда зеленият чай в началото се оползотворяват от бактериите и дрождите в процеса на фермантация.

Но най-важното – тя е прекрасен естествен пробиотик с високо съдържание (до 95%) на живи пробиотични бактерии. Освен това тя е с много високо съдържание на В-витамините тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, както и на витамин С. Съдържа и бета глюкани, които са доказано мощни природни имуностимуланти. Естествената газировка при ферментацията идва като допълнителен бонус за небцето, особено за ценителите.

Тънкости при приготвянето на домашна комбуча

Ферментацията е колкото прост и естествен, толкова и строго зависим от условията процес. Спазвайте строга хигиена при приготвянето на напитката и използвайте само чиста и преварена вода. Така ще гарантирате оптимално високото съдържание на живи пробиотици в своя естествен пробиотик, приготвен в домашни условия. Използването на специално селектирани SCOBY култури също е гарант за най-добрия възможен финален резултат.    

А най-впечатляващото в случая е, че приготвяйки си домашна комбуча като естествен пробиотик, вие може да я овкусите по собствени предпочитания. Полезният ѝ състав е налице, остава да добавите предпочитаните от вас допълнителни аромати или вкусове. Експериментирайте според предпочитанията на членовете на семейството си. Пригответе не само полезен, но и индивидуално овкусен естествен пробиотик, който да приемате редовно.

Дали ще си я приготвите у дома, или ще си набавите готова Комбуча Лайф от богатия асортимент на лайфстор, знайте, че се снабдявате с висококачествен естествен пробиотик. Много са ползите от този натурално произведен продукт, неслучайно познат от древността. Радвайте им се и вие във вкусове и комбинации, които предпочитате и обичате.