Парфе от круши и нар с карамел и крем от кашу

Десертите често понасят критики заради огромното количество калории в състава им. Има редица примери, които ще застанат в подкрепа на тази оценка. Главните виновници за това са захарта и маслото. Нали така? В следващите редове искаме да ви представим една рецепта, която ще ви впечатли със състава си. Тук има круши, нар, кашу, орехи, кокос, кленов сироп, кардамон, канела и Хималайска сол. Има ли нещо от изброеното, което не ви допадна? Почти сигурни сме, че няма. Парфето от круши и нар е идеално за направа през есента, тъй като именно сега е сезонът на изобилието от круши и нар. Два плода, които са изключително полезни и ще забележите, че не ги подлагаме на никаква термична обработка. Това означава, че ще извлечете всички ценни съставки и ползи. Продуктите в рецептата ще ви стигнат за 4 порции. Нека да започнем с крема от кашу, тъй като той изисква още отсега да предвидите време за накисване на кашуто, а след това самият крем трябва да постои известно време в хладилника.

Крем от кашу

Необходими продукти:

• ½ чаша кашу, накиснато предварително за поне 6 часа, изплакнато и прецедено от водата;
• ¼ чаша вода;
• 3 супени лъжици кленов сироп;
• 1 супена лъжица кардамон на прах
• щипка Хималайска сол.

1. Сложете кашуто, водата и кленовия сироп в блендер и блендирайте на бързи обороти. Сместа трябва да стане напълно гладка.
2. Добавете кардамона и солта. Отново разбъркайте добре.
3. Прехвърлете сместа в подходяща куха и я поставете в хладилника.

• ¾ чаша орехи;
• 2 супени лъжици кокосова захар;

Карамелен слой с канела и сол Необходими продукти:

• 1/3 чаша кокосово масло;
• 1/3 чаша кленов сироп;
• 1 чаена лъжица канела;
• щипка едра Хималайска сол.

1. Ако кокосовото масло не е меко, затоплете го леко.
2. Поставете всички съставки в подходящ съд на котлона и ги разбъркайте.
3. Ако карамелът започне да се втвърдява, затоплете го и разбъркайте.

Парфе

Необходими продукти:

• 1-2 круши;
• 1 нар;
• крем от кашу с кардамон;
• орехова смес;
• карамел с канела и сол.

1. Обелете и нарежете крушите. Обилно ги покрийте с крем от кашу. Възможно е да не използвате целия крем, остатъка от него можете да замразите в хладилника или пък да вложите в направата на друг десерт.
2. Сложете по една супена лъжица от ореховата смес на дъното на чашите.
3. Идва ред на овкусените с безобразно вкусния крем от кашу круши. Отгоре посипете с повече орехи и налейте слой от карамела.
4. Довършете с нов слой круши, поръсете с орехова смес и зрънца нар.