Нудли от краставица с крема сос от босилек, домати и кедрови ядки

Работният ден е приключил. Прибрали сте се и сега кроите планове за вечеря. Иска ви се да поднесете на семейството ви нещо свежо, без излишни мазнини, печене и преработване на храната. Браво на вас! Консумацията на пресни зеленчуци и плодове е най-лесният път към снабдяването на тялото с ценни хранителни вещества. Аплодираме апетита ви за нещо свежо. Пробвали ли сте нудлите от краставица? Ще ви предложим рецепта за тях и ще ви запознаем с веган крема сос с босилек, който можете да използвате за подправяне и на други здравословни ястия. Днешната ни рецепта е изключително бърза. Буквално „струпвате” всички съставки на едно място и разбърквате. Не се използва мазнина. Единствените мазнини, които ще вкарате в тялото си, са от ядки – а знаете, че те са много полезни. Веган крема сосът ни е лесен за направа. Заслужава си да разполагате с него, винаги когато може да ви потрябва. За целта можете да направите соса и да го замразите. Трайността му е цяла седмица. Можете да го съчетаете с паста или пък като сос за топене. Определено е апетитна разядка! В рецептата ни използваме кашу. Знаете ли защо го обичаме? Защото:

• Изобилства на витамини, минерали и антиоксиданти.
• Съдържа конкретно витамин Е, К и В6.
• С нисък гликемичен индекс е.
• Съдържа по-малко мазнини, отколкото много други ядки.
• Намалява нивото на триглицеридите в кръвта.
• Съдържа мед и магнезий.
• Редовната му консумация се свързва с поддържането на оптимално телесно тегло.

Необходими продукти:

• Една чаша кашу, накиснато предварително за 3-6 часа
• 1/2 чаша вода
• 1 и ½ супена лъжица пресен сок от лимон
• Една чаена лъжица бяло мисо
• Една чаена лъжица ситно нарязан пресен чесън
• ½ чаша пресни листа босилек, нарязани на едро
• ¼ чаена лъжица Хималайска сол
• ¼ чаена лъжица прясно смлян черен пипер

1. Блендирайте кашуто, водата, лимоновия сок и мисото. Получената смес трябва да е гладка и хомогенна.
2. Добавете нарязания чесън, босилека, солта и пипера. Блендирайте, но този път на по-ниска скорост. Желателно е да виждате ясно парченца от нарязаните листа босилек.

Необходими продукти:

• 3-4 краставици
• 2 чаши чери домати, нарязани на половинки
• ½ чаша кедрови ядки
• 1 чаша веган крема сос с босилек
• Прясно смлян черен пипер

1. Нарежете краставиците под формата на спирали. Необходими са ви поне 4 пълни чаши с нудли от краставица.
2. Подсушете нудлите с хартиени кърпи.
3. Сложете ги в купа и ги смесете със соса, доматите и кедровите ядки.
4. Отгоре посипете с прясно смлян черен пипер.