Непоносимости под контрол – комбинация от ензими при глутенова непоносимост

За глутеновата непоносимост има изписано много и това е едно от най-често срещаните и добре проучени храносмилателни нарушения. Изяснени са много от особеностите му, причините за появата му и характерните оплаквания, засягащи хората с непоносимост към глутен. Но сред въпросите, които будят най-голям интерес сред специалистите е този, засягащ справянето с проблема.

Състоянието глутенова непоносимост не е заболяване и не е съпроводено с някакви увреждания на стомашно-чревния тракт. Но и за момента не може да се каже, че има разработен метод за категорично и пълно лечение на глутеновата непоносимост. По-скоро се работи по терапевтични методи, с които да не се допуска обостряне на състоянието и симптомите му. И в това направление се постига значителен напредък в последните години. Подобно на лактозната непоносимост, която разгледахме в предходен материал, непоносимостта към глутен също може да се държи успешно под контрол и тук ще разгледаме как може да става това.

Какво представлява глутеновата непоносимост и колко често се среща

Добре е да изясним, че глутеновата непоносимост в своята същност е много подобна на състоянието, известно като целиакия. И в двата случая консумацията на храни, съдържащи глутен, води до поява на характерни оплаквания. Механизмите на отключване на симптомите обаче, както и тяхната тежест, значително се различават при целиакия и при класическата глутенова непоносимост.

Целиакията е автоимунно заболяване, при което консумацията на глутен отключва реакция от страна на имунната система. Тя погрешно разпознава протеиновите вериги на глутена като алерген и започва да го атакува. В резултат, стартират имунологични процеси, които отключват възпалителни реакции и увреждат лигавицата на чревния тракт. Това сериозно възпрепятства нормалната дейност на чревната лигавица. От една страна, се затруднява храносмилането и усвояването на хранителните вещества. А от сруга страна, може да се компрометира нормалната чревна пропускливост и да се отключи синдром на пропускливите черва, при който по-големи и несмлени хранителни фрагменти може да преминат през лигавицата към кръвообращението и да отключат неблагоприятни процеси.

В повечето случаи целиакията е доживотно състояние, което не е застрашаващо, но изисква консумацията на храни с глутен стриктно да се избягва.

Глутеновата непоносимост от своя страна е по-лек вариант на храносмилателно нарушение и се означава и като чувствителност към глутен. Дължи се на липса на специфични ензими /пептидази/, които да разграждат глутена. В резултат, консумацията му отключва оплаквания като подуване на корема, спазми и стомашни болки, но не води до увреждане на чревната лигавица. Това е много сериозна разлика спрямо целиакията. 

Въпреки по-леката си природа, и въпреки, че хората с глутенова непоносимост могат да толерират малки количества от този протеин, за тях е най-добре да ограничат силно консумацията на глутенсъдържащи храни, произведени от пшеница, ечемик, ръж, лимец и др. Или поне да разчитат на мерки и продукти, които да подпомогнат безпроблемното му храносмилане. Точно един такъв продукт ще представим в края на материала.

Статистиката покачва, че целиакия засяга около 1% от световното население. А глутеновата непоносимост е много по-разпространена – засяга около 10% от хората. Смята се, че общо около 600 милиона души по света имат някаква форма на проблем, свързан с невъзможност за правилно метаболизиране на глутена. Това превръща специфичния протеин в една от най-честите причини за храносмилателни нарушения изобщо.

Посочват се няколко възможни причини, на които се дължи все по-голямото разпространение през последните десетилетия на храносмилателните проблеми, предизвикани от глутена. Непоносимостта към него днес се разглежда почти като проблем с епидемиологични размери, а възможните причини включват:

• Все по-разно започва захранването на деца с глутенови храни /още в рамките на първата годинка/ и това на фона на все по-ранно отбиване от кърменето;
• Консумацията на храни, съдържащи глутен, рязко се увеличава навсякъде по света;
• Разработват се сортове зърнени култури с повишено съдържание на глутен;
• Търговските интереси водят до това, че значително се скъсява времето за производство на някои процесирани хранителни продукти, в резултат на което не може да се постигне пълна ферментация или разграждане на глутена в тях и се допуска наличие на остатъчни неразградени глутенови пептиди и фрагменти, които могат да отключат реакция при хора с чувствителност или глутенова непоносимост.

Всичко това са потенциални фактори, на които дължим все по-честата поява на проблеми с глутена при все повече хора. И съответно тези фактори изискват промени в подхода към глутеновата непоносимост и разработването на по-ефикасни и модерни методи за справяне с това състояние и успешното му поставяне под контрол.

Симптоми на глутенова непоносимост

Това състояние може да отключи както храносмилателни оплаквания, така и такива, които не са свързани само с дейността на стомашно-чревния тракт.

Сред храносмилателните оплаквания може да посочим подуването на корема, повишено образуване на газове, диария, запек, болки, гадене, загуба на тегло. В по-дългосрочен план може да се стигне и до нарушения в усвояването на хранителните вещества и да се развият различни типове дефицити на витамини и минерали. 

Възможните нехраносмилателни прояви, които се появяват при хора с непоносимост след консумация на глутен, включват главоболие, мускулни и ставни болки, замъглено съзнание, кожни обриви и др.

Характерно е, че и двата типа симптоми се появяват в рамите на 1-2 дни след консумация на храни, съдържащи глутен.

При липсата на лечение на глутенова непоносимост - стриктен контрол е препоръка номер едно

Природата на това състояние и фактът, че е свързано с дефицит на ензим, който разгражда глутена е причина глутеновата непоносимост все още да не може да се категоризира като лечимо състояние, или такова, което може да се елиминира окончателно. Още повече, че е възможно консумацията на зърнени храни, съдържащи глутен, да отключи реакция на непоносимост и поради други причини, а не точно поради наличието на глутен в тях. В пшеницата например има още много протеинови компоненти, освен глутена, които може да предизвикат оплаквания.

Затова задача номер едно при хора със съмнение за непоносимост към глутен е да се направят необходимите изследвания и да се постави точна диагноза. Днес може да се разчита на много точни тестове за глутенова непоносимост, както и за други типове нетолерантност или хранителни алергии. След като се потвърди диагнозата, може да се полагат ефикасни стъпки за контрол на състоянието.

Стриктният контрол е препоръка номер едно, когато се търси овладяване на глутенова непоносимост. Много е важно да се избягва приемът на храни, съдържащи глутен като пшеничени продукти и такива, произведени от лимец, ечемик или ръж. Добре е да се знае, че много хора с такава непоносимост все пак могат да толерират известно количество глутен, без проява на симптоматика, но за трайно овладяване на риска е добре глутеновите храни да се консумират колкото се може по-малко.

Друга важна препоръка при глутенова непоносимост е да се вземат мерки за подпомагане на храносмилането. Включително може да се помисли за прием на ензимни комплекси, които пряко да улесняват метаболизма и разграждането на глутена.

Хранителни добавки с комплекс от ензими, които подпомагат разграждането на глутена

Структурно глутенът е протеин с много високо съдържание на аминокиселините пролин и глутамин. Те придават сравнителна стабилност на протеиновите структури, което сериозно затруднява разграждането им от храносмилателните ензими на човека. Така при преминаването през стомашно-чревния тракт част от глутена остава неразградена наплно със запазени сравнително дълги пептидни фрагменти, които достигат тънките черва и именно там се отключва появата на характерната симптоматика при глутенова непоносимост или целиакия. Затова допълнителният прием на протеазни ензими, подпомагащи разграждането на глутена, може да има много добър ефект за контрол на състоянието.

Ключов ензим за разграждането на глутена е т.нар. дипептидил пептидаза-IV /DPP-IV/. Той улеснява разграждането на богаитте на пролин полипептидни вериги, които останалите протеази не успяват да повлияят. Клинични данни показват, че самостоятелно ензимът DPP-IV не може да „свърши цялата работа” по разграждане на глутена, но много добри резултати се получават при комнбинирането му с други храносмилателни ензими и ензимни комплекси. Това е причината за успешен контрол на глутенова непоносимост да се препоръчва приемът именно на комбинирани ензимни продукти.

Такъв продукт може да откриете и в Lifestore. Това е Gluten Control / Глутен Контрол. Той съдържа висококачествена комбинация от важния ензим DPP-IV и още 5 важни протеази. В комбинация, тези ензими значително подпомагат разграждането и усвояването на глутена и на други протеини в зърнените култури, които биха могли да отключат реакция на непоносимост при много хора. Важно предимство на Глутен Контрол е, че ензимните комплекси действат в много широк диапазон на pH и са устойчиви на киселинната среда на стомаха. Т.е. запазват своята активност за максимално пълноценно разграждане на глутена и други трудни за разграждане протеини.

Глутен Контрол се препоръчва като допълнение към безглутеновата диета при хора с глутенова непоносимост. Продуктът може да помогне за по-добър контрол на състоянието особено в случаи на неволна консумация на високоглутенови храни или на такива със скрито съдържание на глутен.

Прекрасната комбинация от ензими в Глутен Контрол не само може да подпомогне смилането на глутена при хора с непоносимост или чувствителност към него, но и да помогне за облекчаване на симптомите. Освен това този висококачествен комбиниран продукт може да подобри общото храносмилане и да улесни усвояването на важни хранителни вещества.

При нас Глутен Контрол може да откриете отделно, или в състава на комбинирани пакети, заедно с други продукти, които подпомагат справянето и с други непоносимости като лактозната или допринасят за подобряване на метаболизма и дейността на стомашно-чревния тракт.   

Важно е да отбележим, че Глутен Контрол се препоръчва като допълнение към безглутеновата диета за подобряване контрола върху глутеновата непоносимост. Но този продукт не осигурява самостоятелно лечение, особено при по-сериозната форма на целиакия или при хранителни алергии.