Месец на безглутеновото хранене: Кюфтенца от печен чесън и къдраво зеле

Обикновено домашните кюфтенца се правят с кайма, хляб, лук, магданоз и други съставки. Ние обаче искаме да разполагаме с рецепта, която не съдържа глутен и която е богата на аромати и полезни вещества. Спряхме се на кюфтенца от говеждо месо с чесън и къдраво зеле. Пармезанът сред съставките е много хитро решение, което придава на цялото ястие превъзходен вкус. Пробвайте рецептата ни и ще се уверите, че традиционните домашни кюфтенца вече ще ви изглеждат определено скучни.

Необходими съставки:

• 1 ¼ чаша ядро смляни вафлени крекери с елда без глутен (Orgran)
• многозърнести крекери с печен чесън
• 750 грама постно говеждо месо, смляно
• 1 чаша ситно нарязано къдраво зеле
• малка глава лук, нарязана на кубчета
• ¼ чаша настърган Пармезан
•  1 яйце, разбито
• ½ чаена лъжица морска сол
• ¼ чаена лъжица черен пипер
• 3 супени лъжици зехтин
• 4 чаши доматен сос от буркан
• ¼ чаша назяран пресен магданоз

1. Сложете крекерите в пасаратор и ги направете на едри парчета.
2. В голяма купа смесете говеждото месо, къдравото зеле, лука, пармезана, яйцето, солта и пипера.
3. След това добавете в голямата купа натрошените на едро крекери. Разбъркайте добре.
4. Оформете кюфтенца с диаметър около 5 см.
5. Затоплете зехтина в голям тиган. Пържете кюфтетата на среден огън. Те трябва да станат кафяви на цвят. Необходими са около 6 минути за всяка страна на кюфтетата.
6. Налейте доматения сос към готовите кюфтета и разбъркайте внимателно. Посипете с нарязания на ситно пресен магданоз.
7. Сложете капака на съда и намалете силата на котлона. Оставете да къкри до пълна готовност на кюфтетата – около 15-20 минути. Разбъркайте няколко пъти през това време.
8. Сервирайте с безглутенова паста или паста от кафяв ориз.