Лимонова торта

Свежестта на лимона и нежната текстура на тортата се съчетават във вкусен десерт, който е идеален за всеки повод. Подходяща за всеки, който се придържа към веган диета, тази лимонова торта е лесна за приготвяне и е много апетитна. Със сигурност тя ще впечатли вашите гости със своя сладък вкус и свеж аромат на лимон!

Необходими съставки

За блата на тортата:

• 75 мл рапично олио
• 200 г пудра захар
• Сок от ½ лимон
• Кора от 1 лимон
• 4 чаени лъжици заместител на яйца без глутен Orgran No Egg смесени с 60 мл вода
• 250 г самонабухващо брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 160 мл соево или друго растително мляко

За украсата:

• 2 супени лъжици пудра захар
• Сок от 2 лимона
• 200 г пудра захар

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 170°C (150°C с вентилатор) и подгответе форма за печене.
2. В голяма купа смесете рапичното олио, пудрата захар, лимоновия сок и лимоновата кора. Разбийте до образуване на кремообразна смес.
3. В друга купа разбийте сместа от заместителя на яйца без глутен Orgran No Egg и растителното мляко до образуване на пяна.
4. Обединете двете смеси и разбийте до гладкост.
5. Пресейте брашното и бакпулвера и добавете към останалата смес, като разбърквате с миксер на бавна скорост до хомогенизиране на съставките.
6. Изсипете сместа в подготвената форма и поставете в центъра на фурната.
7. Печете 35-45 минути или до златисто кафяво. Проверете дали тортата е готова като поставите чисто метално шишче в центъра; ако излезе чисто, тортата е готова.
8. След като извадите тортата от фурната, веднага смесете 2 супени лъжици пудра захар с 1 супена лъжица лимонов сок. Равномерно разпределете лимоновата смес върху блата на тортата.
9. Оставете да изстине във формата. След това я извадете и премахнете подложката.
10. В купа, смесете 200 г пудра захар с останалия лимонов сок, добавяйки постепенно сок до получаване на гъста струйка. Нанесете върху изстиналата торта.
11. Оставете глазурата да се стегне, след което нарежете тортата на парчета и сервирайте.

Поднесете и се насладете на свежия вкус на лимон!