Изповед на един веган – отговори на най-често задаваните въпроси за веганството

884

От къде си осигуряваш протеини?

– Как можеш да живееш без сирене?

– А шоколад не може ли?

– Но ядеш поне риба, нали?

– Защо си веган всъщност?

– Това е поредната глупава мода, и тя ще отмине.

Дори и за най-търпеливите вегани, отговарящи с истински ентусиазъм всеки път, тези въпроси в един момент се оказват досадни и неприятни. Вече отговорил многократно, понякога се оказва, че съм единственият веган наблизо, който може да сподели доводите си.

И тъй като това е един вечен спор и обект на ожесточен обмен на аргументи, реших да споделя истинските причини да премина от изключително месояден към изцяло вегански начин на живот.

Защо веган, а не вегетарианец

Страданията, причинени от производството на млечни продукти и яйца, вероятно са по-малко публично оповестени от тежкото положение на животните, отглеждани във ферми. Производството на млечни продукти налага смъртта на безброй мъжки телета, които не са от полза за млекопроизводителя, както и преждевременната смърт на крави, заклани при намаляване на производството им. По същия начин, в производството на яйца, дори „етично“ или „свободно“ отгледаните кокошки и техните яйца включват убиването на „ненужните“ мъжки пилета само за един ден.

Изкушаващо е да искаме да вярваме, че месото, което ядем, е етично, че нашите „животни за храна“ са живели пълноценен щастлив живот и че не са изпитали болка или страх в кланицата. И все пак тъжната истина е, че всички живи същества (дори и тези, които са обозначени като „свободно пасящи“ или „органичен произход“) се страхуват от смъртта, точно както правим ние. Без значение как се третират живите, всички те изпитват същия страх, когато става дума за клане.

По-доброто решение за човечеството

Точно както веганизмът е устойчивият вариант, когато става дума за грижата за нашата планета, животът на растителна основа също е по-устойчив начин за хранене на едно човешко семейство.

Растителната диета изисква само 1/3 от земята, необходима за получаването на продукти от месо и млечни продукти.

С нарастващата глобална продоволствена и водна несигурност поради безбройни екологични и социално-икономически проблеми никога не е имало по-подходящо време за приемане на по-устойчив начин на живот.

Със сигурност ще ви бъде трудно да разберете и приемете това, още повече точно в този консуматорски и пропит от комерсиализъм век. Но отговорността за бъдещето на планетата, ресурсите и природата е изключително в наши ръце. С изборите си всеки ден – дали да запалим колата, да сготвим пиле на грил или да обядваме салата с киноа, всяко решение на всеки от нас очертава бъдещето на цялото човешко население.

Наистина е трудно да се разбере мащабът на всичко това, но е необходимо. Възпитаването на колективна отговорност може би трябва да бъде задължителен елемент в училищната програма, а защо не и да се организират академии за деца, родители и ученици?

В крайна сметка, ние не можем да живеем пълноценно без пълноценна храна, вода и слънце. А за да опазим всичко това трябва да имаме подобаващо отношение.

В помощ на околната среда

От рециклирането на домакинските отпадъци и елиминирането на пластмасата до колоезденето – всички сме наясно с начините да живеем по-екологично.

Но колко от нас практикуват тези дейности ежедневно и са ги инкорпорирали в житието си? Можете ли честно и откровено да кажете за себе си, че правите поне едно от споменатите три неща?

Едно от най-ефективните неща, които човек може да направи, за да намали своя въглероден отпечатък, е да спре консумацията на всички животински продукти. Производството на месо и други животински продукти очертава тежко бреме за околната среда – от зърнените култури и водата, необходими за изхранване на животните, до транспорта и други процеси от фермата до вашата трапеза. Голямото количество храна за зърно, необходимо за производството на месо, има значителен принос за обезлесяването, загубата на местообитания и изчезването на видовете.

Ползите за здравето при веган хранене и начин на живот

Добре планираната веган диета следва насоките за здравословно хранене и съдържа всички хранителни вещества, от които се нуждаете. Както Британската диетична асоциация, така и Американската академия по хранене и диетика признават, че веган храненето е подходящо за всяка възраст и етап от живота. Някои изследвания свързват вегетарианските диети с по-ниско кръвно налягане и холестерол и по-ниски нива на сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак.

Всъщност стремежът към постигане на добро здраве и оптимално състояние на храненето може да бъде също толкова труден за веганите, които ядат само хранителни продукти на растителна основа, както и за хората, които ядат всичко, включително и животински продукти. Разликата освен в приеманите продукти е и в това, че един веган би трябвало да планира до голяма степен храненията си.

За да може да покрие всички нужди от белтъчини, въглехидрати и мазнини, веган храненето предполага да познавате някои растителни храни, богати на протеин. В този материал ще намерите и някои насоки за това, което е важно да имате предвид при преминаване към веганство и веган начин на живот.

Като цяло, растителните диети са богати на важни антиоксиданти, които помагат на тялото ви да се пребори с всичко – от обикновена настинка до гаден грип. Имуностимулиращите хранителни вещества включват аскорбинова киселина (витамин С), каротеноиди (витамин А) и витамин Е, както и цинк, селен и мед. Флавоноидите – вид полифенолни съединения, намиращи се в растителните храни – също са свързани с повишаване на имунната функция чрез защита на клетките от увреждания. Освен това, епидемиологичните проучвания и наблюдения свързват вегетарианството с по-дълга продължителност на живота в сравнение с всеядните.

Веган готвенето може да бъде много приятно занимание. Представете си само всички онези шарени цветове на зеленчуците, засищащия вкус на бобовите и полезните вещества на ядките. И всичко това ще ви е напълно достатъчно!

Ако тази тема наистина ви вълнува може би ще ви е интересно да научите повече за историята на Рич Рол. И така ще вземете по-лесно решението за себе си.

Позицията на Американската академия по хранене и диетика

Още от блога на Lifestore.bg:

Веган режим

Веган рецепти

LifeStore
Всички ние, от екипа на LifeStore, всеки ден полагаме усилия да открием най-висококачествените био и натурални добавки, храни, напитки и продукти за живот, които да са не само с гарантиран произход, но и с отлично качество! Продукти, които да отговарят на високите ни изисквания, и които да направим достъпни за всички вас – ценители на здравето!

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Въведи коментар
Въведи име