Хрупкави картофени кюфтета с оризова галета

Хрупкавата оризова галета Orgran е отличен безглутенов заместител на традиционната пшенична галета – подходяща за хора с глутенова непоносимост, вегани или за всички, които търсят по-лек и хрупкав вариант за панировка. Благодарение на своя фин зърнен състав и неутрален вкус, тя се комбинира прекрасно с различни зеленчукови и белтъчни смеси. В тази рецепта ще я използваме за приготвяне на класически картофени кюфтета – но с модерен, по-здравословен прочит. Перфектни са както за основно ястие, така и за гарнитура или лека вечеря.

Необходими продукти (за около 10 кюфтета):

• 4 средно големи картофа
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• ½ ч.ч. хрупкава оризова галета Orgran (за сместа)
• ¼ ч.ч. пресен магданоз, ситно нарязан
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. пушен червен пипер (по желание)

За панировка:

• Още малко оризова галета Orgran
• Зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

1. Обелете и сварете картофите до омекване. Отцедете водата и ги намачкайте добре в купа.
2. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете леко в зехтин до златисто.
3. Прибавете ги към картофите, добавете галетата, магданоза и подправките. Разбъркайте до получаване на гъста смес, която лесно се оформя.
4. С влажни ръце оформете кюфтета и ги оваляйте в допълнително количество оризова галета.
5. Подредете ги върху хартия за печене, леко намазана със зехтин, и ги намажете отгоре също с малко мазнина.
6. Печете на 200°C в предварително загрята фурна за около 25-30 минути, докато станат златисти и хрупкави отвън.

Съвети за сервиране:

• Поднесете с таханов дресинг, кисело мляко (или растителна алтернатива), или лека салата с лимонов винегрет.
• За по-богат вкус може да добавите щипка кимион или куркума.
• Ако желаете по-засищаща текстура, добавете 1-2 с.л. нахутено брашно или смачкан варен нахут.

Тези картофени кюфтета с хрупкава оризова галета са не само вкусни, но и подходящи за разнообразни диети.