Хранителният режим на един веган и вегетарианец – препоръчани продукти

202

Много хора често се чудят какви са разликите между това да бъдеш веган или вегетарианец.

Краткият отговор е, че първата диета е една от многото вегетариански диети. Обикновено тези диети се разделят на три или повече групи. Но има редица други по-специфични диети, които се вписват в една от тези категории, включително макробиотични диети и диети със сурови храни.

Обикновено думата вегетарианец или веган описва само храната, която се консумира, но реално философията зад тях обхваща и целия начин на живот, а не само храненето.

Специфика на веганството

Да бъдеш веган, в най-строгия смисъл на думата, е много повече от диета. Тези хора се стремят да избягват продуктите от животински произход във всички аспекти на живота си, включително облекло, козметични продукти, предмети от бита и разбира се, като храна. Следователно строгата вегетарианска диета без продукти от животински произход е само част от веганството.

За повечето вегани преходът от стандартна диета към новия им начин на живот се извършва на етапи. Това понякога може да включва преодоляване на редица по-малко строги вегетариански диети и след това се забелязва засилване на промените в начина на живот, след като бъде възприето съответното хранене.

Все повече хора избират да не консумират животински продукти: много от тях поради здравословното си състояние, а някои са етично или екологично мотивирани.

Това определено става все по-масово явление – анкета от 2016 г. показва, че в Обединеното кралство има повече от половин милион вегани, а броят им се очаква да нарасне в следващите години.

С какво се храни вегетарианецът

Вегетарианската диета може да изключва само месото, да позволява яйца или млечни продукти или изобщо да се избягват животински продукти.

В списъка за пазаруване на един вегетарианец обикновено присъстват:

  • Пълнозърнести храни – поне 3 порции дневно, като допълнително може да се консумират обогатени пълнозърнести храни с желязо, витамин В12, цинк и други;
  • Растителни храни, източници на протеин – Тъй като вегетарианците не ядат никакъв вид месо, те трябва да си набавят достатъчно протеин от други видове храни. Препоръчва се вегетарианците да консумират поне 3 дневни порции храни, богати на протеини, като фасул, бобови растения, ядки и соя. За лакто-вегетарианци и лакто-ово вегетарианци, яйца и кисело мляко също са отличен източник на протеини. Вегетарианците често имат недостиг на желязо, което се абсорбира по-лесно от източниците на месо. Желязото може да се набави чрез фасул, грах, леща, обогатена овесена каша, соя, спанак и тофу. Тъй като витамин С помага на тялото да абсорбира желязото, съчетаването на богати на желязо храни с храни с високо съдържание на витамин С е препоръчително;
  • Плодове и зеленчуци – те са основна част в менюто на един вегетарианец. Тези храни доставят най-много нутриенти, като трябва да присъстват на всяко хранене. За вегетарианци, които не консумират млечни продукти, тъмнозелените листни зеленчуци и броколите са добър източник на калций;
  • Добри мазнини – за да се осигури безпроблемната работа на мозъка са необходими малко количество добри мазнини. Такива са съдържащите се в зехтина, ядките и семената, орехово масло, авокадово масло и други;

С какво се храни един веган

Това е може би най-често срещаният въпрос за веганизма. Веганската диета включва всички зърна, боб, бобови растения, зеленчуци и плодове и почти безкрайния брой храни, създадени чрез комбинирането им.

В допълнение, много веган алтернативни версии на познатите ни храни са на разположение, така че можете да ядете веган сирене,  веган кашкавал, сладолед, вегетарианска майонеза заедно с познатите вегетариански бургери и други заместители на месо. Много храни са свързани с веганството, като соево мляко, млечни заместители и тофу.

Наличието на магазини за  био и веган храни е отлична опция за здравословно хранене, от което се нуждаят вегетарианците и веганите.

Заради този процъфтяващ интерес, има доста физически и онлайн магазини, които предлагат по-специфични храни. Това е много важно, защото въпреки ограниченията, тялото трябва да получава качествена храна, за да бъде в добро здраве и да си набавя важни елементи, които иначе присъстват в месото и рибата.

Често в такива магазини се предлагат различни зърнени култури, бобови растения, ядки, семена, зеленчуци, гъби, водорасли, дрожди и/или други храни, различни от животински (например различни видове сол), както и протеинови храни на растителна основа.

Богат избор на храни за вегетарианци в Lifestore.bg.

Варивата са представени в голяма гама – спирали от елда Kramas, просо Био класика, леща три вида – зелена, жълта, розова Priméal, макарони от нахут Kramas, няколко вида ориз и други. Със сигурност,може да се намери и за вашия вкус. Към различните зърнени храни ще намерите подробно описание и упътване за приготвяне, като всички са бoгaти нa пoлeзни вещества.

Зърнените храни се приготвят от непреработени зърна и често се подсилват с витамини и минерали. Обикновено се консумират с плодове или ядки за закуска.

В магазина се предлагат различни растителни млечни продукти като био кокосова сметана за готвене Eco mil, кокосово, оризово, бадемово  мляко. Интересна е напитката Soya ванилия Alpro, която има ползите на coeвите пpoдyĸти, тя е без млeчни пpoтeини и живoтинcĸи мaзнини, богата на ĸaлций и витaмини.

Ядĸите и ceмeнaта също са важни за хората, които не приемат месо и месни продукти. Особено полезно е лeнeнoтo ceмe, което е богато на Омeгa-3. Със сигурност лeшниците, бaдeмите, opexите и cycaмът могат да дадат допълнителни ползи към храненето на вегетарианците. Суровото ĸaшy и бaдeмите са незаменими, защото съдържат сложни въглexидpaти и пpoтeини.

Класика си остават oвeceнитe ядĸи, които се чудесни за закуска в комбинация с плодчета или ядки.

Какво казват диетолозите по отношение на здравословното хранене

Според позицията на диетолозите в Канада и САЩ, оптималното хранене благоприятства здравето, спортните постижения и възстановяването след тренировка и операции. Спортистите могат да следват вегетарианска диета, за да подобрят здравето и постиженията си. Продукти като зеленчуци, плодове и зърнени храни, по правило, съдържат много въглехидрати и могат да бъдат основен източник на енергия за спортистите и хората, които имат активен начин на живот.

Все пак, има спорове по отношение на качеството на вегетарианската храна за задоволяване на хранителните нужди на човека. Но днес се счита, че правилно планираната вегетарианска храна може да осигури достатъчно въглехидрати, мазнини и протеини.

Така човек може да задоволи своите протеинови нужди предимно или изключително от растителни източници, с адекватно разнообразие от дневни консумирани храни.

И все пак – за какво трябва да внимавате

Възможният отрицателен ефект на вегетарианското хранене е свързан с намаленото съдържание на желязо в организма. Това се дължи на ниската бионаличност на желязото в растителната храна. По тази причина трябва да се приема достатъчно желязо, за да се предотврати дефицит, който влияе неблагоприятно на здравето.

Други дефицитни ценни вещества за вегетарианците са: цинк, витамин В12 – метилкобаламин и хидроксикобаламин, витамин D и Д3 и калций. Основни източници на тези хранителни вещества са животинските продукти; въпреки това, те могат да бъдат намерени в много храни, които са подходящи за вегетарианци, включително обогатено соево мляко и пълнозърнести храни, които по-рано споменахме.

Напълно възможно е да откриете почти всички продукти, които са ви необходими за вегетарианско хранене, в онлайн магазин Lifestore.bg. Използвайте връзките към различни категории и продукти, за да разгледате състава и цената им. Следващата стъпка е добавяне в количката, плащане и очакване на доставката в удобен брандиран кашон до куриерски офис или до вашата врата.

Бъдете здрави!

LifeStore
Всички ние, от екипа на LifeStore, всеки ден полагаме усилия да открием най-висококачествените био и натурални добавки, храни, напитки и продукти за живот, които да са не само с гарантиран произход, но и с отлично качество! Продукти, които да отговарят на високите ни изисквания, и които да направим достъпни за всички вас – ценители на здравето!

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Въведи коментар
Въведи име