Факти за храната. Ягоди

0
297

Ботаническо наименование: Fragaria X ananassa

Сладка, сочна и малко тръпчива от време, на време, това малко, червено плодче е наистина забележително. Нищо чудно, че е символ на любовта и страстта! Една от най-уникалните особености на ягодите е, че те са единственият плод, чиито семена са от външната страна. Според народната медицина, плодовете, листата и корените на дивите ягоди, имат силата да лекуват инфекции на гърлото, меланхолия, припадъци, възпаление, камъни в бъбреците, лош дъх, треска, подагра и заболявания на кръвта. Някои от тези твърдения, всъщност може да са истина.
За да са пълноценна храна и да се набавят всички нужни вещества, ягодите трябва да се консумират на стайна температура. Ароматът им често се засилва, чрез комбинация с други плодове, като ананас, киви, грозде, ябълки, боровинки, папая и банани. Едно проучване показва, че ягодите, боровинките и малините, съдържат химикали, предпазващи от рак на шийката на матката и гърдата.


basket

ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО

Ягодите предлагат удивителните 129% витамин С, който е известен с противовъзпалителните си действия. Те, също така съдържат манган и фолиева киселина, както и калий. С ниското си съдържание на калории и мазнини, ягодите са богат източник на антоциани, флавоноли, терпеноиди, фенолни и елагови киселини, и фитонутриенти, които имат противовъзпалителен потенциал. Минерали, като мед, флуорид, желязо и йод, подпомагат здравословното развитие на червените кръвни клетки.

Ягодите, освен че съдържат антиракови елементи, притежават съединения за лечение на неврологични заболявания и служат за средство против стареене. Нещо повече, те разполагат с елементи, подсилващи антиоксидантната система, като предпазват от свободните радикали.

Една чаша ягоди съдържа:

  • Калории – 49
  • Въглехидрати – 12 г
  • Захар – 7 г
  • Фибри – 3 г
  • Протеин – 1 г

Изследвания върху ягодите

Данните от едно скорошно проучване твърдят, че флавоноида физетин в ягодите, може да убие раковите клетки, без да поврежда нормалните. Физетинът, също се намира в лука, ябълките, сливите, гроздето и краставиците. Доказано е, също така, че той подпомага премахването на раковите клетки в дебелото черво и простата.

Според друго изследване, ягодите съдържат 250 мг. триперпен и специално лупеол. Той съдържа свойства, понижаващи холестерола и имащи противовъзпалителен потенциал. Всъщност, изследванията показват, че кръвните маркери за хронично възпаление, могат да се подобрят, след редовно консумиране на ягоди. Според същото изследване, лупеола в ягодите, освен че лекува възпаления, може и да подобри състоянието на болните от рак, чрез премахване на токсините от клетките и тъканите.

Здравословна рецепта с ягоди: Крем парфе с ягоди и маскарпоне6a00e5511d2ed2883301156ff462c2970b-400wi

Порции: 8

Време за приготвяне: 15 минути; време за изстудяване: 4 часа.

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

За балсамовия сироп:

  1. Смесете оцета, 1 с.л. захар и лимоновия сок в малка тенджера, бъркайте, докато захарта се разтвори и течността се редуцира. Това ще ви отнеме около 4 минути.
  2. Прехвърлете в малка купа и напълно изстудете. Забележка: сиропът може да се направи предния ден, покрийте и съхранявайте в хладилник.

За крема с маскарпоне:

  1. В охладена купа, смесете маскарпонето, сметаната, 2 с.л. стевия и ванилията. Разбъркайте, докато се получат твърди връхчета. Покрийте и поставете в хладилник-за 4 часа.
  2. 30 минути преди да сервирате, изсипете балсамовия сироп при ягодите на половинки. Добавете 1 с.л. стевия и леко разбъркайте, за да се смеси всичко добре. Оставете на стайна температура за 30 минути.
  3. Разделете половината ягоди в 8 купи. Поставете върху тях сместа от сирене. Поставете останалите ягоди. Поръсете с останалия сироп. Гарнирайте всяка купа с цяла ягода, лимонова кора и листа мента.

aromat_jagoda

Калории на порция: 180

Мазнини: 5 гр.

Въглехидрати: 27 гр.

Фибри: 2 гр.

Протеини: 8 гр.

 

 

Забавни факти за ягодите

Баварски фермери слагали кошници с диви ягоди върху рогата на добитъка си. Това било пролетна народна традиция, като ягодите се дарявали на горските елфи. Имало поверие, че елфите страшно много обичали ягоди и в замяна дарявали добитъка със здрави телета и изобилие от мляко.

Nasheto_predlojenie

БИО оцет Balsamico Modena
БИО оцет Balsamico Modena
ВЕГАН сирене
ВЕГАН сирене
Кокосова сметана за готвене
Кокосова сметана за готвене
Био оризов крем
Био оризов крем

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Въведи коментар
Въведи име