Факти за храната. Черен кимион

Над 650 научни изследвания са разглеждали полезните качества на черния кимион – семе, което идва от растението Nigella Sativa. Черният кимион и производното му масло са били познати и почитани още от древността, заради множеството си полезни свойства. Растението се използва в традиционната китайска медицина и аюрведа, а данни за него могат да бъдат срещнати в класически ислямски текстове. Черният кимион понижава кръвното налягане, пречиства черния дроб, действа като диуретик и диджестив, стимулира апетита и има антибактериални свойства. Традиционно подправката се използва като имуностимулант, при храносмилателни и респираторни проблеми. В Азия и Средния Изток със семена на черен кимион от векове се лекуват астма, бронхити, ревматизъм и други възпалителни заболявания. Растението се прилага и външно при кожни проблеми и раздразнения, тъй като има силен антисептичен ефект. Основната активна съставка в черния кимион е тимохинон. Растението е богато също и на алкалоиди, флавоноиди, антиоксиданти и мастни киселини. Според медицински проучвания от последните години семената на черен кимион оказват благотворно влияние при множество заболявания.

Рак

Тимохинонът в състава на растението е известен с антироковото си действие. Екстрахираното вещество успешно третира ракови образувания в кръвта, белите дробове, бъбреците, черния дроб, простата, гърдите, матката, дебелото черво и на кожата.

Диабет

Някои специалисти са на мнение, че оксидативният стрес има способността да понижава ефикасността на панкреатитните бета клетки, които контролират производството и освобождаването на инсулин. Ето защо оксидативният стрес се смята за ключов фактор при развитието на диабет. Черният кимион намаля нивата му и по този начин запазва целостта на бета клетките. Изследване, при което хора, страдащи от диабет са консумирали по два грама черен кимион на ден в продължение на 3 месеца, показва, че растението намаля нивата на кръвната захар и увеличава функционалността на панкреатитните бета клетки. Резултатите подтикват експерти да смятат, че черният кимион може да е добра добавка към основното лечение на диабет от тип II.

Наднормено тегло

Изследване отбелязва, че  черният кимион се асоциира с намаляване на телесното тегло и обиколките на талията и бедрата.

Респираторни проблеми

Експерти твърдят ,че черният кимион би могъл да облекчи симптомите на астма. В едно проучване тимохинонът успешно е намалил нивата на два възпалителни астматични медиатора и е успокоил цялостния възпалителен процес. Друго изследване потвърждава анти астматичните качества на растението и показва, че то действа като бронходилатор. От друга страна, семената на черния кимион успокояват спазмите на гладката мускулатура и блокират алергичните реакции. Черен кимион можете да консумирате както като подправка в кулинарията, така и под формата на масло.