Факти за храната. Ананас

0
96

Ботаническо име: Ananas comosus

Устойчивите на суша ананаси достигат 2.5 метра височина и раждат плодове с твърда, бодлива обвивка. Един плод може да достигне до 3 килограма. Сладки и леко кисели, тези плодове за богати на фибри, които им придават прекрасна текстура и освежаващи качества.

Растението идва от Парагвай и представлява 100 до 200 малки плодчета, събрани в едно. Ананасът се „преселва“ на север заедно със странстващите индианци и е открит от европейски колонилаисти около 1492 година. Плодът се превръща във фаворит на моряците, които го използват като защита срещу скорбут. Днес плодът се отглежда основно в Югоизточна Азия, най-вече Тайланд.

Анансът е прекрасно допълнение към различни кулинарни изкушения – от плодови салати до салца и месни ястия. Рязането е по-лесно, отколкото изглежда. Махаме горната и долната част, поставяме на плоска повърхност и изрязваме кората, като движим ножа по дължината на плода отгоре надолу. След това просто нарязваме в желана форма.

Когато избираме плод е важно да помним, че колкото по-тежък е той спрямо големината си, толкова зрял е. Един малък, но тежък ананас ще е много по-вкусен от по-едър, но по-лек екземпляр. Процесът на узряване при това растение спира при откъсването му, така че е важно избрания от теб плод да има свеж аромат. Въпреки че повечето хора вярват, че анансът трябва да се изяде веднага, проучванията опровергават това, стига плодът да не прекарва повече от 9 дни в хладилник.

Здравословни ползи от ананаса

От всички витамини и минерали, които се съдържат в ананаса, най-много е наличния витамин С – цели 131% от препоръчителния дневен прием. Този витамин се слави като естествено предпазно средство срещу вирусни болести и това не е случайно. Той е натурален антиоксидант и подпомага синтеза на колаген – основният структурен протеин в тялото, който отговаря за здравето на тъканите, органите, кожата и костите.

Повечето нутриенти в ананаса не зависят от вида му – пресен или консервиран. Изключение прави само витамин С, който в консервите с ананас достига максимум от 32% от препоръчителния дневен прием.

Една чаена чаша ананас предоставя ¾ от необходимата дневна доза манган на тялото. В порцията се съдържат множество антиоксиданти, тиамин, фолиева киселина, пиридоксин, рибофлавин и минерали като мед и калий. Калият поддържа сърдечния ритъм и кръвното налягане. Витамин А и бета-каротените в плода, пък подпомагат имунната система и предпазват зрението.

Ензим, наречен бромелаин е способен да разбива протеините до по-малки субстанции, като така подпомага тялото в снабдяването му с фитонутриенти. Проучвания показват, че заради бромелаина, консумацията на ананас предпазва от артритни възпаления, лошо храносмилане, кръвни съсиреци и вредни бактерии.

С консумацията на плода обаче, не трябва да се прекалява, тъй като е богат на фруктоза.

Хранителна стойност на 100 грама суров ананас

  • Калории – 50
  • Мазнини – 0 гр
  • Холестерол – 0 мг
  • Натрий – 1 мг
  • Въглехидрати – 13 гр
    • От тях фибри – 1 гр
    • Захар – 10 гр
  • Протеини – 1 гр
  • Витамин А – 1%
  • Клаций – 5%
  • Витамин С – 80%
  • Желязо 2%

Научни изследвания

Според различни проучвания бромелаинът, извлечен от ананас, съдържа мощни анти-ракови съединения. Според едно от научните изследвания раковите клетки, изложени на бромелаин забавят растежа си и започват процес на разпадане.

Друго проучване демонстрира противовъзпалителните способности на бромелаина, особено що се отнася до алергични заболявания, предавани по въздушен път. Учените заключват, че бромелаинът може да използва като лечение при астма, независимо дали заболяването е наследствено, алергично предизвикано, инфекциозно или в следствие на начина на живот на пациента.

Забавни факти

Можеш да си посадиш ананас у дома, като откъснеш короната на зрял плод, изсушиш я за 2-3 дни и я засадиш. Важно е да знаеш, че анансът дава плод до 50 години след засаждането му, но му трябват 2 години, за да започне да дава плодове изобщо.

Източник: mercola.com

СПОДЕЛИ
Предишна статияОсвободи се от най-силния съвременен токсин
Следваща статияТабуле с царевичен кус-кус [веган, без глутен]
LifeStore
Всички ние, от екипа на LifeStore, всеки ден полагаме усилия да открием най-висококачествените био и натурални добавки, храни, напитки и продукти за живот, които да са не само с гарантиран произход, но и с отлично качество! Продукти, които да отговарят на високите ни изисквания, и които да направим достъпни за всички вас – ценители на здравето!

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Въведи коментар
Въведи име