Цял печен карфиол с вкусен сос

Време за подготовка: 30 мин

Време за приготвяне: 90 мин

Порции: 4

Съставки

За карфиола

• 1 карфиол около килограм
• 400 гр консервирани домати
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. кимион
• шепа свежи листа мащерка
• 4 с.л. оцет
• 3 с.л. зехтин
• 2 с.л. тахан
• кората и сока на един лимон
• сол и черен пипер на вкус
• тиквено семе за декорация
• няколко стръка пресен магданоз за декорация

За соса

• 200 гр веган настърган кашкавал с натурален вкус Violife
• 200 гр веган кашкавал с вкус на чедър Violife
• 200 мл бяло вино
• черен пипер на вкус

Метод на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса. В кухненски робот смесете чесъна, червения пипер, кимиона и половината листа от мащерка. Добавете зехтина, овкусете със сол и черен пипер на вкус и блендирайте до паста.

Отрежете пънчето на карфиола, така че да можете да го сложите в тавата и да стои стабилен. С ръце намажете цялата глава карфиол с билковата паста. Намажете с лимонов сок и оцет, покрийте с фолио и печете за 90 минути. 

Извадете тавата от фурната, налейте в нея доматения сос, поръсете карфиола с тахан и настърганата лимонова кора и печете още 10 минути.

За приготвянето на соса, смесете всички съставки в малка тенджера и гответе на бавен огън, докато сирената се разтопят напълно. Ще получите веган фондю, с което да залеете карфиола, когато е готов. 

Накрая декорирайте с останалите свежи листа мащерка, нарязан магданоз и тиквени семена. 

Добър апетит