fbpx

Факти за храната

Факти за храната. Магданоз

Някои от нас отказват да видят магданоз в чинията си, дори да е само за декорация. Това зеленолистно обаче, е повече от полезно и може да се приготвя по стотици начини. Въпреки че произхожда от югоизточна Европа и Азия, днес растението се отглежда в цял свят. Има две основни разновидности магданоз – единият е с...

Факти за храната. Маслини

Един от най-често задаваните въпроси е каква е разликата между зелените и черните маслини. Най-просто казано, зелените просто се берат преди да са напълно узрели, докато черните са зрелия вариант. Процесът на обработване включва различни етапи – осоляване, киснене в саламура, вода, олио или силно алкален разтвор. Техтурата на крайния продукт зависи най-вече от...

Факти за храната. Киви

Известно в древен Китай като янг тао, кивито получава почетно място в тази култура не само заради отличния си вкус, но и поради множеството си здравословни ползи. Донесено от мисионери в Нова Зеландия в началото на 20 век, а в САЩ едва през 60-те години, кивито е било наричано „китайско цариградско грозде“. По очевидни причини...

Факти за храната. Кашу

Идващо от слънчева Бразилия, кашуто е ядка с форма на полумесец, която има сладък вкус и множество употреби в кулинарията. Това е третата най-консумирана ядка в света, която се съчетава добре със стафиди, сушени боровинки, кокосови стърготини и други семена. Таханът от кашу е предпочитан за приготвянето на някои традиционни азиатски ястия, заради мекия...

Факти за храната. Репички

Латинско наименование: Raphanus sativus С приятния си лютив вкус и хрупкавата си текстура, репичките се нареждат в топ класацията за любими пролетни зеленчуци. Историята на този малък симпатичен зеленчук е много по-древна, отколкото можем да си представим. Полезните свойства на репичките са описани в китайски текстове, датиращи 2700 години преди Христа. В Египет зеленчукът е бил...

Факти за храната. Ананас

Ботаническо име: Ananas comosus Устойчивите на суша ананаси достигат 2.5 метра височина и раждат плодове с твърда, бодлива обвивка. Един плод може да достигне до 3 килограма. Сладки и леко кисели, тези плодове за богати на фибри, които им придават прекрасна текстура и освежаващи качества. Растението идва от Парагвай и представлява 100 до 200 малки плодчета,...

Факти за храната. Рукола

Ботаническо име: Eruca sativa Руколата се отглежда заради специфичните си ароматни листа от векове, особено в района на Средиземноморието. Ето защо това зеленолистно е съществена част от класическата италианска кухня. Въпреки на пръв поглед невзрачния си вид, руколата участва в множество салати и основни ястия, заради свежестта, която придава на всяко ястие. Младите, по-бледи листа има...

Факти за храната. Розмарин

Дървесният леко цитрусов аромат на розмарина се е разнасял из градини, кухни и билкарници още от древността, особено в Средиземноморските страни. Розмаринът е една от онези подправки, които намират хиляди приложения в кулинарията и традиционнито лечение. Растението е много устойчиво и се отглежда лесно, както в градина, така и в саксия у дома. Ако...

Факти за храната. Дайкон

Ботаническо име: Raphanus sativus var. Longipinnatus Дайкон е името на традиционната азиатска ряпа. Тя се отличава с издължената си форма, наподобяваща морков и светлия цвят на кората си. Дайкон е богат на хранителни вещества и пасва прекрасно, както в салати, така и в основни ястия. Дайкон е известен с много имена – муули, китайска ряпа, ряпа...

Факти за храната. Кейл

Кейл е зеленолистно, което лесно вирее дори на по-хладен климат и намира множество приложения в кулинарията. Младите светлозелени листа са перфектно допълнение към всяка свежа салата, а тъмните месести части на растението са подходящи за супи, топинги за пица, основни ястия и смутита. Растението бързо губи своята свежест и приятен хрупкав вкус, така че...

Последни статии

Следвай ни

16,784ФеновеХаресай
1,831ПоследователиСледвай
12АбонираниАбонирай се