Факти за храната

Факти за храната. Копър

Копърът е една от най-широко разпространените подправки. Той с лекота обогатява всякакви ястия – от супи, през яйца и картофи, до риба и пилешко месо. Разбира се, киселите краставички нямаше да са същите без наличието на няколко стръка копър. Можем да продължим този списък до безкрай. Вместо това днес ще те запознаем с полезните...

Факти за храната. Смокини

Смокинята е едно от най-древните растения. Остатъци от дървото са били открити в Неолитни разкопки, датирани 5000 г преди новата ера. В Библията смокиновото дърво е символ на мира и просперитета. Смята се, че растението произлиза от Западна Азия или Египет и е достигнало Европа едва през 16 век. Испанските мисионери са засадили овошки...

Факти за храната. Магданоз

Някои от нас отказват да видят магданоз в чинията си, дори да е само за декорация. Това зеленолистно обаче, е повече от полезно и може да се приготвя по стотици начини. Въпреки че произхожда от югоизточна Европа и Азия, днес растението се отглежда в цял свят.Има две основни разновидности магданоз – единият е с...

Факти за храната. Маслини

Един от най-често задаваните въпроси е каква е разликата между зелените и черните маслини. Най-просто казано, зелените просто се берат преди да са напълно узрели, докато черните са зрелия вариант. Процесът на обработване включва различни етапи – осоляване, киснене в саламура, вода, олио или силно алкален разтвор. Техтурата на крайния продукт зависи най-вече от...

Факти за храната. Киви

Известно в древен Китай като янг тао, кивито получава почетно място в тази култура не само заради отличния си вкус, но и поради множеството си здравословни ползи.Донесено от мисионери в Нова Зеландия в началото на 20 век, а в САЩ едва през 60-те години, кивито е било наричано „китайско цариградско грозде“. По очевидни причини...

Факти за храната. Кашу

Идващо от слънчева Бразилия, кашуто е ядка с форма на полумесец, която има сладък вкус и множество употреби в кулинарията. Това е третата най-консумирана ядка в света, която се съчетава добре със стафиди, сушени боровинки, кокосови стърготини и други семена. Таханът от кашу е предпочитан за приготвянето на някои традиционни азиатски ястия, заради мекия...

Факти за храната. Репички

Латинско наименование: Raphanus sativusС приятния си лютив вкус и хрупкавата си текстура, репичките се нареждат в топ класацията за любими пролетни зеленчуци. Историята на този малък симпатичен зеленчук е много по-древна, отколкото можем да си представим.Полезните свойства на репичките са описани в китайски текстове, датиращи 2700 години преди Христа. В Египет зеленчукът е бил...

Факти за храната. Ананас

Ботаническо име: Ananas comosusУстойчивите на суша ананаси достигат 2.5 метра височина и раждат плодове с твърда, бодлива обвивка. Един плод може да достигне до 3 килограма. Сладки и леко кисели, тези плодове за богати на фибри, които им придават прекрасна текстура и освежаващи качества.Растението идва от Парагвай и представлява 100 до 200 малки плодчета,...

Факти за храната. Рукола

Ботаническо име: Eruca sativaРуколата се отглежда заради специфичните си ароматни листа от векове, особено в района на Средиземноморието. Ето защо това зеленолистно е съществена част от класическата италианска кухня.Въпреки на пръв поглед невзрачния си вид, руколата участва в множество салати и основни ястия, заради свежестта, която придава на всяко ястие. Младите, по-бледи листа има...

Факти за храната. Розмарин

Дървесният леко цитрусов аромат на розмарина се е разнасял из градини, кухни и билкарници още от древността, особено в Средиземноморските страни. Розмаринът е една от онези подправки, които намират хиляди приложения в кулинарията и традиционнито лечение. Растението е много устойчиво и се отглежда лесно, както в градина, така и в саксия у дома. Ако...

Трябва да прочетете