Бохо лятна салата с царевица на грил

Салатата – царицата на лятното меню. Лесно обаче можем да попаднем в капана на еднообразието. Ако ти е омръзнало от класическите домати и краставици, днешното ни предложение е за теб. То включва вксуно изпечена на грил царевица, салата с много кълнове и зеленолистни и дресинг с дижонска горчица. Тази бохо комбинация ще зарадва семейството ти и ще изненада приятно гостите на лятното уикенд събиране.

Необходими продукти:

За царевицата:

• 2 големи царевици, разрязани на половина
• 1 с.л. зехтин
• Шепа пресен магданоз, нарзян на ситно
• Щипка паприка

За салатата:

• 200 гр кълнове
• 1 ч.ч. пресни ягоди
• ½ ч.ч. боровинки
• 2 нектарини
• 1 ч.ч. чери домати
• 1 краставица
• 150 гр микс зеленолистни
• 1 авокадо
• ½ ч.ч сурови ядки (предварително накиснати)
• 200 гр веган кашкавал със зехтин на Violife

За дресинга:

• ½ ч.л. дижонска горчица
• ¼ ч.ч. балсамов оцет
• 2 с.л. сироп от агаве
• ¼ ч.ч. зехтин
• Сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Започваме с дресинга като разбиваме горчицата и добавяме 1 с.л. агаве и балсамовия оцет. Докато разбъркваме, бавно наливаме зехтина. Опитваме на вкус и при нужда добавяме още сироп от агаве. Овкусяваме със сол и пипер. Охлаждаме в хладилник. За царевицата завираме достатъчно голям съд с вода. Варим я около 15 минути или до пълното ѝ сваряване. Отцеждаме водата и оставяме да се охлади. След като изстине, намазваме всяко парче с малко зехтин, сол и пипер. Печем на грил или барбекю, като обръщаме, за да се изпече равномерно. За салатата смесваме всички плодове, зеленчуци и ядките и поръсваме обилно с настърганото веган сирене. За финал слагаме кълновете. Овкусяваме с дресинга. Сервираме царевицата, поръсена със свеж магданоз и порция от салатата. Желаем ти здрав апетит. Рецепта и снимка: onegreenplanet.org