Безглутенови мъфини с тиквички

Време за подготовка: 20 мин

Време за приготвяне: 20 мин

Порции: 12

Съставки

• 125 гр масло
  
• 2/3 ч.ч. захар
• ½ ч.л. ванилия
• 2 яйца
• 1 ч.ч. кисело мляко
• ½ ч.л. сода бикарбонат
• 2 ч.ч. настъргани тиквички
• ½ ч.ч. орехи
• ¼ ч.ч. слънчогледови семена
• 1/3 ч.ч. сушени кайсии
• 1 ч.ч. стафиди
• 1 ч.ч. безглутеново брашно с набухвател Orgran
• 1 ч.л. Канела на прах
• ¼ ч.л. Индийско орехче

Метод на приготвяне

Загрейте фурната на 160 градуса.

Намазнете форма за печене на мъфини с 12 отделения, като я напръскате със спрей за печене и сложите в нея хартиени чашки.

Разбийте двете яйца.

В отделен съд смесете маслото, захарта и ванилията и разбийте до крем. Добавете постепенно яйцата.

Сложете киселото мляко в малка купа и добавете към него содата. Внимателно смесете с яйчения микс. Разбъркайте добре.

Настържете тиквичките, осолете и оставете за 10 мин. Отцедете ги от излишната вода, като ги сложите в чиста кухненска кърпа и изстискате.

Смесете ги с нарязаните орехи, слънчогледовите ядки, кайсиите и стафидите. Добавете към яйчената смес.

Пресейте брашното и го смесете с канелата и индийското орехче. Добавете сухите съставки към останалата смес.

Напълнете формите за мъфините, като оставите ¼ от всяка формичка празна.

Печете за около 20 минути или до златисто-кафяв цвят.

Извадете мъфините от формата и ги оставете да изстинат за поне 10 минути.

Добър апетит