Безглутенов козунак без млечни продукти

Съставки

• 2 ч.л мед
• ½ ч.ч кокосова захар
• 2 пакета мая на прах
• 2 ч.л смлян кардамон
• 1 ч.л ванилов екстракт
• 1 ч.л сол
• 6 ч.ч безглутеново брашно с набухвател Orgran
• 1 ½ ч.ч бадемово мляко
• 5 с.л кокосово масло
• 3 яйца
• 4 боядисани великденски яйца за декорация (по желание)

Метод на приготвяне

В кухненски робот смесете меда, захарта, маята, кардамона и солта. След като съставките са добре разбъркани, добавете 1 ч.ч от брашното.

В малка тенджера загрейте бадемовото мляко на ниска температура (не трябва да кипва или ври). Добавете към него кокосовото масло и оставете да се разтопи. С така получената смес залейте сухите продукти от робота.

Добавете яйцата едно по едно, като разбивате сместа.

Накрая добавете останалото брашно. Ще получите леко лепкаво тесто.

Месете тестото за около 5 минути на набрашнена повърхност. Ако има нужда, добавете още малко брашно.

След това сложете брашното в добре намазнена купа, покрийте го с кърпа и оставете да втаса за 30 минути.

Извадете го от купата и го разделете на 3 равни части. Разточете ги, така че да получите въженце с дължина около 60 см.

От трите получени въженца направете класическа плитка и съберете двата й края, за да се получи кръг.

Сложете тестото в голяма кръгла тава и по желание разпределете по плитката 4-те боядисани яйца.

Намажете с жълтък преди печене и печете за около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Оставете да се охлади преди да сервирате.

Добър апетит