Американски шоколадови бисквити [веган, без глутен]

Веган безглутенови бисквити с хрупкава текстура, златист загар и прекрасен вкус? Да, има такова нещо и днес ще те запознаем с него. Тествахме лично тези бисквити на специално подбрана целева аудитория с различни вкусови предпочитания и възрастови граници 2-80 години. Резултатите са – 0 останали бисквити плюс множество доволни лица.

Необходими съставки:

• 137 гр смлени бадеми
• 30 гр веган черен шоколад, настърган или нарязан на ситно
• 40 гр кокосови стърготини
• ½ ч.л. бакпулвер
• ¼ ч.л. хималайска сол
• 73 гр органична кафява захар
• 60 мл аквафаба (течността, която остава в буркан или консерва варен нахут)
• 45 гр разтопено кокосово масло
• ½ ч.л. ванилия

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесваме смлените бадеми, шоколада, кокосовите стърготини, бакпулвера, солта и захарта. Разбъркваме добре. В отделен съд разбиваме аквафабата до получаването на пухкава, лека текстура. Течността трябва да може лесно да оформя върхчета. Добавяме разтопеното кокосово масло и ваниловия екстракт и разбиваме. Добавяме мокрите съставки към сухите. Целта е да получим сравнително твърдо, полу-лепкаво тесто. Покриваме и оставяме в хладилник за 30 минути до 1 нощ. Загряваме фурната на 190 градуса. Поставяме хартия за печене в подходяща тава и оформяме малки дискове с ръце. За една бисквита е необходима около 1 супена лъжица смес. Подреждаме бисквитките с по сантиметър-два разстояние между тях. Печем 12-15 минути или докато крайчетата покафенеят приятно. Готовите бисквити оставяме да се охладят за 5-10 минути преди да сервираме. Могат да се хапват топли или студени. Издържат до 4 дни в хладилник и до месец във фризер/ Желаем ти здрав апетит.

Рецепта и снимка: Minimalist Bake