Противно на това, което много хора си мислят, дивият ориз всъщност не е ориз, а тревиста култура, която се среща предимно в горните сладководни езера на Канада и Северна Америка. Зърната на дивия ориз са дълги с гладка, блестяща повърхност, а цвета им варира от тъмнокафяв до черен. Дивият ориз съдържа много по-големи количества протеини, минерали, витамини от група В, фолиева киселина и въглехидрти в сравнение с другите зърнени култури. Той е отличен източник на магнезий, ниацин, калий и калций.

Подходящ е за гарнитура към ястия, салати, студени плата и др.